醬汁牛肉
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•牛腱肉：1800公克☆夜玥論壇ק: G6 b p* ?; d) l* ^
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配料：☆夜玥論壇ק" k! K+ |; Q; I# l6 z6 O( ^# q* I& S
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•蔥：3根☆夜玥論壇ק; i o3 u8 p6 D+ S& y
•醬油：2杯+ q- F6 c) i& V4 E1 e' o
•料酒：3大匙
" E* r x; T# R; w) x" k•冰糖：2大匙8 M/ m9 s3 m' g6 y% }8 j4 p
•醬色：2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* I& h8 D5 l W# G
•花椒粉：2茶匙
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•麻油：1大匙
* W; c8 P: K @ ?$ w) Z- nwww.ds-hk.net•清水：半鍋
6 |- M, N* H! y- u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•薑：75公克1 r, c7 N# t! f# j _0 @
•辣椒：1根www.ds-hk.net' e b! O% B& g+ r
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二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。% e1 V2 V* Z4 K0 w8 Z
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三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。
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; i/ B/ ?0 t* ~5 X/ A☆夜玥論壇ק四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
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