醬汁牛肉
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3 l$ W9 `4 M. J" mwww.ds-hk.net•牛腱肉：1800公克www.ds-hk.net. r: T' ~# N+ S9 t ]3 O
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配料：
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+ \5 ?, z- S* a9 r6 e4 Awww.ds-hk.net•蔥：3根bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ h5 j. y* y3 L7 D6 K' D
•醬油：2杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- W1 Q2 y4 z+ e0 l7 I' ?
•料酒：3大匙
" w' _5 c8 i6 Z8 v☆夜玥論壇ק•冰糖：2大匙
, b# }/ W& C* S•醬色：2茶匙
* w6 c6 U. Q1 @# x☆夜玥論壇ק•花椒粉：2茶匙
( ]& A/ \2 |: ~0 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•五香料：1包
) {! Z$ N9 r. ewww.ds-hk.net•麻油：1大匙
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8 w6 t' x, \6 \3 e8 w* Q$ v☆夜玥論壇ק•薑：75公克
1 p% q' j! b: l* x, C) Nwww.ds-hk.net•辣椒：1根
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: w+ r- Q6 r7 D! _: M# ?$ Q* R8 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק3 l6 L, O' ~, m- _, ]
做法：
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。
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1 b% q ]% _, {5 z' `! Vwww.ds-hk.net二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 O6 ]0 b5 g: }& \! c$ C7 `
! ~! Y/ u$ M! w5 a: d2 d) Wwww.ds-hk.net三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。
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9 S& B J t; C$ R3 S+ u* P; `, n+ z6 _* Hwww.ds-hk.net四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
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● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
