醬汁牛肉
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•牛腱肉：1800公克☆夜玥論壇ק5 w9 J; v: q; h3 U% h1 k0 ]& Q2 C
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8 \& h# K! {" a- z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•蔥：3根
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1 b( Z* e, q4 G$ }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•料酒：3大匙
- z3 M3 l' j8 ]' G/ ~; Y+ Q☆夜玥論壇ק•冰糖：2大匙( ^* ]# e3 }& _7 `
•醬色：2茶匙☆夜玥論壇ק) t1 ~% e e" S6 p
•花椒粉：2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ w z& n+ E% u- r1 ]# m5 Z* Y
•五香料：1包
1 Z$ f ?, m7 C/ t6 H! Xwww.ds-hk.net•麻油：1大匙www.ds-hk.net. r1 q+ q. O3 w! }) ^2 N, ~
•清水：半鍋☆夜玥論壇ק9 l. R! m& [( R! r1 N$ ~
•薑：75公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 x9 H" [: G7 O3 h) m1 f
•辣椒：1根
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做法：
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。
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二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。
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三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。☆夜玥論壇ק% ]# u6 n L3 E5 n2 g9 Q
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四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。www.ds-hk.net" b& J9 o# R1 @; M' E4 p# w) \, \6 h
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: a8 v7 s* x) X2 swww.ds-hk.net● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
