[中菜] 麻醬菠菜卷

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菠菜 300公克
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蒜泥 5公克
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芝麻醬 1/2小匙
& ?- y9 d9 G! ^2 L% t; g. Twww.ds-hk.net涼開水 1大匙
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醬油膏 1大匙
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1.菠菜洗淨去根部，放入滾沸的水中汆燙約10秒鐘，撈出泡入冰水中冷卻後擠乾水份。www.ds-hk.net8 u$ s1 {) @7 w9 T5 Z# F: Q8 r3 e
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2.取作法1菠菜對折，用壽司竹簾捲成卷狀，稍用力擠壓出多餘水份後包緊定型備用。www.ds-hk.net4 J3 d- H& Y; ^4 U' m7 C
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3.將蒜泥及所有調味料拌勻成醬汁。將作法2已定型的菠菜拆去竹簾，切段排盤，淋上醬汁，撒上柴魚絲及熟芝麻即可。