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[中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

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( p3 ]* ^' N8 ^/ H0 g) F5 G最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區材料絞肉1斤(肥瘦比約1比3,約可做12∼14顆肉丸)、白菜半顆、蔥1兩、薑1兩、花椒1/3茶匙、饅頭1/3顆、雞蛋1顆、米酒20C.C.、鹽1/3茶匙、味精可依個人喜好斟酌、黃糖1/3茶匙,醬油視個人喜好與鹽做調配(影響料理顏色深淺)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ B8 ?, j5 T' _7 \
做法泡饅頭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 c  j6 R  v$ x0 k5 D
將水慢慢倒進碗裡,直到饅頭吸滿水後,再將饅頭捏到粉粉的程度。4 N% I2 P* M( W7 p" Y8 o
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和佐料5 O1 P, V0 M4 Y2 s5 ~& h& o; W
花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% N/ X& ?- s; m* T
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打 肉
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炸丸子
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燙白菜
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打湯底
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待白菜入味後,熄火,放入肉丸子稍微悶一下,即可準備起鍋。☆夜玥論壇×§5 W+ P# _% l8 V$ m) H! v4 |( F

- D5 D' r( Z7 s& t- {2 `* B" a肉丸子摔打技巧www.ds-hk.net! T! l7 R/ m  l' b
打肉丸子時,拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致,將肉的延展性打出,摔打工作要確實,才能讓肉丸子的口感更紮實。
: w! \( g" r& U1 m9 j3 [6 Jwww.ds-hk.net 備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分,以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後,再將白菜加入炒至5分熟,白菜會更香更美味。
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可用溫水將冬粉泡3∼5分鐘,放進紅燒獅子頭的湯底裡,即成為砂鍋獅子頭,一樣美味!☆夜玥論壇×§8 T0 x0 a. F  b
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 ]

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