[中菜] 蒜泥辣茄條

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烹製方法（二人份）　 ☆夜玥論壇ק/ c& k' ~6 M$ {* z

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4 @2 z" k8 ^2 s4 _9 H+ a紫茄子(1根)、指天椒(3隻)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)6 {3 o- v* N, a6 U7 p
　　
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9 l" P, b  o4 s+ A9 D" t; U生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)8 q: h& n( y& b# l; ^, k
　　
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8 P' R) Q' Y$ X7 W% m8 i$ l5 `☆夜玥論壇ק油(1碗)、麵粉(1/3杯)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: o5 Y* x+ g* l
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1 茄子去頭尾洗淨，切成長條。 ☆夜玥論壇ק2 @( n$ P' S* T, n5 H1 d* M
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2 指天椒洗淨，切成圈；薑蒜分别剁成末。 www.ds-hk.net3 y; i% Y' ~4 @" O6 G6 b) T

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3 茄條置於盆中，灑入1/3杯麵粉，讓茄條切面都沾上一層麵粉。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 r  m: a; v' R- \, Y( D& T
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4 燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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, X+ i- M8 n5 s7 Ywww.ds-hk.net5 取一空碗，加入3湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調勻成醬汁。 ☆夜玥論壇ק0 e8 q" U4 {- u1 O( S
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7 |1 \/ Z% y. `/ W0 b# o6 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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2 u. T9 @5 x4 D1、秋茄與普通茄子相比，其色澤青碧，細嫩潤滑，清香誘人，多用來清蒸、涼拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& S, y& l3 D# n! b
　　
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! {2 K2 S0 Z3 X) g　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 }# A0 \* J! T+ f# f
3、茄條炸至稍微變色，變得軟身，可用筷子直接捅穿爲已熟的標準，油炸過久的話，茄條會過於油膩，而難入口。
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4、茄子性較寒涼，夏天食用有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者，則不宜多食。