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[甜品] 波士頓派

波士頓派

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波士頓派, Z  g& t0 e% @: h+ u3 G

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鹽 1/2小匙
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牛奶 50公克
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香草精 適量
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玉米粉 14公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) R2 E' `& G! L+ b+ q
泡打粉 2/3小匙
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細砂糖 110公克
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4.鮮奶油 200公克
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【做  法】
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1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。 www.ds-hk.net1 F1 r1 F6 D# F! e
2.材料2一起過篩,再加入上述材料中拌勻備用。 ☆夜玥論壇×§8 J# F$ F, K7 x( O& n+ k- i
3.將材料3打發至乾性發泡階段,即可加入作法(2)材料中,用橡皮刮刀輕輕拌勻。 ☆夜玥論壇×§! }+ R6 B: H. @+ V  Z+ [+ d
4.將麵糊倒入模型中,以170℃烤約15分鐘即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- X' w8 B. J* k1 [8 W8 _
5.蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模,將蛋糕橫切成2片備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ P- h- b6 H- `$ Z- o& Q9 z
6.將鮮奶油打至9分發後,加入水果罐頭果粒(糖汁瀝除)拌勻,夾抹於蛋糕之間,表面再灑上糖粉裝飾即可。
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【備 註】 ☆夜玥論壇×§2 v2 O2 D* j( m4 ~6 v

/ }9 e) T8 C1 i% i& [3 p9 ?www.ds-hk.net如果使用非不沾材質的模型製作,可在模型底部墊一張同等大小的白紙,以利蛋糕脫模。
( P9 w- a- k: N3 Y" P* v$ J( S份量:餡餅模型(大)2個
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☆夜玥論壇×§8 f# L- q& C) I4 w/ N* g

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2 D$ O9 X. k2 l" g* F- s# a! z/ Q☆夜玥論壇×§
% z- I& R5 U- q$ b蛋糕體:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 i' X# z& U9 U! A7 V/ `
檸檬汁 1小匙
2 u; E0 _- A/ i+ ^- }3 }" u+ @☆夜玥論壇×§低筋麵粉 85g
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香草精 1/2小匙 4 U& k# B8 a# k1 H
牛奶 40g
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蛋白 100g
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細砂糖(1) 40g www.ds-hk.net' p* C8 P6 [8 @; D* c
細砂糖(2) 60g
7 y8 I& X  x6 u% d# u5 o9 `鹽 1/4小匙 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區+ ]7 _% ^, y$ [/ }6 d
內餡:☆夜玥論壇×§# p# B& D, E: |7 W2 [: t
細砂糖 40g
7 i- X1 i" v2 v1 s最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區鮮奶油 250g
6 p7 H2 m8 l7 t+ u4 B/ y& x+ i5 q☆夜玥論壇×§裝飾:
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☆夜玥論壇×§9 Y1 \2 f# X9 h) G; o. V% [3 I8 ^
1.蛋黃、細砂糖(1)與鹽用電動打泡器打發至糖溶解,呈濃稠狀後加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。 # x  p& |+ e  F$ R. S" }* F; N7 I2 d" \
2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後,加入作法1快速拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 z1 V% J# v! K+ K/ y
3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後,分2次加入細砂糖(2),用中速打至偏乾性發泡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 C5 H0 k+ c. d( U5 u' \0 `0 \
4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後,再將剩餘的加入用刮刀拌勻。 www.ds-hk.net' ?( c$ e* E$ {' C# C2 Z- e
5.將作法4倒入乾淨的蛋糕模中抹平,在桌面上輕敲一下使大氣泡消泡後,進烤箱170/170℃烤焙約20∼25分鐘。 ☆夜玥論壇×§( Y& P" u7 f4 G+ S# s( W
6.出爐後立即將蛋糕反轉倒放在倒扣架上待冷卻。 9 V/ |. b( Q& r; i9 F
7.將鮮奶油加入細砂糖打發,即成鮮奶油內餡。
% _2 d1 p4 v1 ?! M/ N, [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8.將完全冷卻的蛋糕用刀子橫向切兩刀(底部須稍微厚一些),再將作法7塗抹在底部蛋糕上,將中層蛋糕蓋上,同法再塗抹在中層蛋糕上,最後蓋上表層的蛋糕。
; {& h& B6 w+ o最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 w9 D! p) \1 e& h7 a- d  y

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8 {5 [' B$ u$ w; cwww.ds-hk.net泡打粉 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 @% W/ s3 n, d& A
奶水 105公克
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B.蛋白 450公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% e. b" T: @7 v" G2 t
細砂糖 225公克
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打發鮮奶油 150公克 ! Q9 p+ U& r4 m; k2 ~
糖粉 適量
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1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。☆夜玥論壇×§0 x8 U9 ~$ }5 U2 R# C8 }
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" Q4 B& D- e4 W; E. ]2 c2 k7 p6 H
2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# v. Q6 z9 w1 I! B5 S
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
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4.將作法3平均倒入派盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。
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% Z% a! q- W+ R6 Xwww.ds-hk.net5.取出作法4靜置至冷卻,橫切為3片,取1片為底,擠上適量打發的鮮奶油,蓋上1片,重複擠上打發的鮮奶油,蓋上最後1片薄片,頂層均勻撒上糖粉,每個分切為10份即可。
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