[甜品] 杏仁豆腐奶酪〔已檢〕

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: C: U$ N- {* n! D+ o/ x: i' d- G& Mwww.ds-hk.netA.全脂鮮奶 175公克
+ ~8 y/ U4 {# D2 c5 J" _) e# x; r% Xwww.ds-hk.net  細砂糖 40公克
- ]; x1 M! }& i- P6 LB.吉利丁片 12.5公克
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1.將所有材料C調勻備用。☆夜玥論壇ק3 w/ n* ]. w' W) a

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3.所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的材料C拌勻備用。
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4.取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。☆夜玥論壇ק# w1 B. c: d: h7 A
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5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:28 編輯 ]