[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

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淡忌廉  40克
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+ h3 k  {2 K% o7 ~; x2 _) g  e8 M6 Q& S黑朱古力  50克
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咖啡酒  5克
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朱古力殼做法;
7 l, J: e- y1 f( u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將黑朱古力切碎（預留2、3塊待用），放在鋼器具中，於熱水上座溶，控制水溫至60-70℃。☆夜玥論壇ק- a  f2 b$ Z( Y# @' }: R+ d. F9 h
溶化後調低火力至50-55℃，立即將整盤朱古力取離熱水。
" r4 w4 r  R2 E* N% r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將2、3塊黑朱古力放入朱古力溶液中，攪拌至27-28℃。☆夜玥論壇ק. F# c6 N# }  B9 {. @' J
取出盤中未溶的黑朱古力，整盤再座於熱水至31℃。
  n1 w0 C4 H* b; Y2 k, i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把黑朱古力倒入朱古力模中，用匙羹在每格輕輕轉一圈，使空氣溢出。
& U) Z4 u8 [( z! |+ p& i5 \4 c+ L☆夜玥論壇ק反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力，用抹刀快速刮平，再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: V& w2 }; q; C' e' ^

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將淡忌廉煮滾至起泡，加入即溶咖啡粉拌勻。
7 s1 b' O* y/ p' s" M3 c; j! M4 I0 N撞入黑朱古力1分鐘後攪勻，拌入軟牛油，最後加咖啡酒拌勻放入唧袋，唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後，待軟心朱古力凝固，再將盤中的黑朱古力加熱至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪櫃20分鐘即成。