[中菜] 風味紅燒魚塊〔已檢〕

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& f+ D) M. C0 n+ z1 l☆夜玥論壇ק大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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# a3 e0 K8 v, \0 j材料：
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9 k1 N; c6 I6 V0 P& A☆夜玥論壇ק草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ Y7 j0 r; [$ e4 i
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做法：
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8 z: |, M/ G: @1 X1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! |% Y9 M4 b" P. }
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) G9 @7 @7 q% U2 G& \# ?

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. C* x0 J' _* q* p再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。www.ds-hk.net2 H# _/ n& N) A
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8 K2 l; B' c. h, y: G0 O☆夜玥論壇ק5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。+ r$ S3 P; }& P

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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用☆夜玥論壇ק$ V3 t5 M8 \/ ?: z; F1 c& v! E% ]/ q

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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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