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等級: 24 - 爐火純青
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EXP(經驗值): 84 %
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小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 腐剎 您是第1198個瀏覽者
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【材 料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 I; B& w7 ]* N$ c1 M
A.蛋黃:257公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 r$ Y- h7 Z5 J: Y9 W$ o
細砂糖:50公克 ☆夜玥論壇×§+ a% Y. _% w1 X( j W8 m& O
9 D( @( K/ Q/ R$ e7 c+ eB.蛋白:513公克
7 [) T2 k6 k; @, E$ i 塔塔粉:1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 j1 g) i' [4 v7 {" m" d
細砂糖:334公克
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C.低筋麵粉:257公克 ☆夜玥論壇×§- O$ ~% T% k* G" j
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" K/ K# [1 k8 `( F6 ?, W; y3 P 沙拉油:90公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 u0 a& ^# ^" Q. u) H$ n
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【做 法】
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2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! j. n2 ]/ A+ Q
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌,並分3次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。 / b2 g: D# M2 Q: n: e2 z
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。
' u2 T* F. c1 E sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻,再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
4 g. W/ U5 H' v g8 m☆夜玥論壇×§6.混合材料D,加入少許作法5的麵糊拌勻,使其濃稠度相近。
8 r0 a. J% S+ e6 g, z- j1 r9 g& T最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。 ☆夜玥論壇×§, b* j2 c/ Y! E$ ~8 r' A
8.取2個8吋蛋糕烤模,將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中,抹平表面。
: _4 a4 T6 w9 d. R最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內,以上火180℃/下火160℃烘烤,烘烤約10∼15分鐘時,烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點,這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。 ☆夜玥論壇×§ M7 n. ?0 ?' c, k* M" n$ m# G: ]
繼續烘烤約20∼25分鐘,蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降,蛋糕表面周圍會有細小皺摺,這時可以打開烤箱,輕拍蛋糕中心,若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟;
0 s0 J* v! J9 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 反之,則繼續烘烤至熟。 ) \( y0 i5 X. ]
取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放涼,以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後,即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體,使蛋糕與烤模脫離。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 V1 x, S' ]- R
將蛋糕烤模底盤向上推出,剝開蛋糕底部即可。
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