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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
  
等級: 24 - 爐火純青
HP(生命值): 357 / 357
MP(魔力值): 14323 / 14323
EXP(經驗值): 85 %
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小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 腐剎 您是第1282個瀏覽者
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A.蛋黃:257公克
! O; U/ W$ h3 t% i 細砂糖:50公克
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B.蛋白:513公克
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; {' e9 p+ o1 d. b0 ?8 M: L+ {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 細砂糖:334公克 & X: \, ?4 }4 z
鹽:8公克 ( l: l, e% z. z1 E2 ~. q0 H
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C.低筋麵粉:257公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, j) G8 [( [- T- o
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D.全脂鮮奶:90公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# @% N. U* d5 z5 o( W& E" s
沙拉油:90公克 www.ds-hk.net- \+ q& k" \8 [- S' p2 W! b9 r
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【做 法】 www.ds-hk.net7 T% y5 O. e J. F$ @9 H
1.低筋麵粉過篩2次,備用。 www.ds-hk.net% i; z: G* @* j- S# j
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( W) `2 d" w2 t6 [+ D7 d
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌,並分3次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
# T- X5 N1 a0 F$ k& Q( E& lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ~# c) ^+ ]; `
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻,再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。 - Z' |& m1 U) L) B0 w
6.混合材料D,加入少許作法5的麵糊拌勻,使其濃稠度相近。
5 X+ _! \; {" S3 y y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。
! t5 g2 _: b; j* ~1 i D☆夜玥論壇×§8.取2個8吋蛋糕烤模,將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中,抹平表面。
# N' [6 S9 C, [" e& i最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內,以上火180℃/下火160℃烘烤,烘烤約10∼15分鐘時,烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點,這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
4 b7 h7 |& _' Z8 b* U; V @☆夜玥論壇×§ 繼續烘烤約20∼25分鐘,蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降,蛋糕表面周圍會有細小皺摺,這時可以打開烤箱,輕拍蛋糕中心,若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟;
( k( t8 U$ L- U: F! i! Y T4 y' I: Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 反之,則繼續烘烤至熟。
1 M# I) Z) C, O% N: U☆夜玥論壇×§ 取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放涼,以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後,即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體,使蛋糕與烤模脫離。
5 m$ O4 Z( R/ C9 W( @/ [1 I 將蛋糕烤模底盤向上推出,剝開蛋糕底部即可。
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