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【材　料】 www.ds-hk.net5 t2 a# R. P3 G+ A
高筋麵粉  420公克 ☆夜玥論壇ק2 u3 ], I5 T5 A1 m
黑麥粉  420公克 4 u4 @! C' o1 n1 B& [0 P4 J
速溶酵母  8公克
$ M2 A( Q( G, m1 rwww.ds-hk.net小麥蛋白質  42公克
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鹽  15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# L# L$ ]# z4 m
改良劑  2公克
* v) _6 ?4 y2 C/ t5 T; j, Fwww.ds-hk.net水  571公克
+ M  n$ |% K! J! Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק5 y' C) l: i3 J, l
裝飾：
# [  v8 ?6 s4 z1 o* W☆夜玥論壇ק裸麥粉 適量
+ @4 G7 j3 ^! N  p☆夜玥論壇ק  ☆夜玥論壇ק! h2 ~7 i8 X( |$ `: ~4 v0 u
【做　法】 www.ds-hk.net. b+ f# h, F6 X' v
1 取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- e2 F6 a, V0 J! u2 @# `! \4 R8 j
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2 將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
( Y; f( U& I7 K. V0 p, c3 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- D8 o( r5 k  w* V- l$ T
3 將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
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4 待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
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! H* K% J" o" S6 |: A% v5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: y; E- `, v! X1 @
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6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。☆夜玥論壇ק& n# C6 h# Y& Q* N; g3 ~6 r- U
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7 將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。

那假如不加改良劑ok嗎？
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: ^0 @% y0 \8 p" m9 b7 N8 j因為改良劑是化學的，所以我不太喜歡用，www.ds-hk.net, `  a0 s) v' {' b9 f
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所以，我作餅乾、麵包都失敗！