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[甜品] 栗子麵包

栗子麵包

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! F2 v% c8 _9 ~" \. n, t' O: H! _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區【做 法】 ☆夜玥論壇×§+ P* ~" j3 f4 V& Q0 {/ F( v% s
1 除奶油外的全部材料放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰後,再加入奶油,改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完成階段(可加一點沙拉油比較容易取出)。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' I9 C: M( B' o: \/ a; w6 ^+ ~9 {

) z/ A% I! ^0 V% n. W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 取出作法1麵糰後,移入發酵箱,以溫度28℃、溼度75%,進行基礎發酵約60分鐘左右。
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  F1 C2 s! ]+ g& o3 s( R最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 取出作法2發酵完的麵糰,翻面滾圓做二次發酵約30分左右,以使氣體更為均勻,再將麵糰分割成每個約60公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
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4 將菠蘿皮材料一起拌勻,拌勻至會黏手,再分切成10塊備用。
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$ T1 t5 R) L# M8 x, G' b' z! `5 將栗子餡包在作法3的小麵糰中,桿成圓形後,折成三角形,底部用作法4波蘿皮包住,波蘿皮表面刷上蛋液(重複此作法,至材料用完為止)。☆夜玥論壇×§$ ~4 D8 B0 s1 H  S! e! Z

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