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等級: 24 - 爐火純青
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小 發表於 2009-10-22 00:33 只看該作者
普雅乾麵包
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最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 p4 z" y$ A9 P% T
【材 料】 " l2 V1 P6 N/ A' ~7 v3 u
中種麵糰:
+ ^ D/ C0 Q) b5 x水 224公克
' e E1 S1 f9 Y$ X☆夜玥論壇×§高筋麵粉 374公克 4 F5 f. t% P6 b5 t
速溶酵母 7公克
& _+ Y7 i) A0 X4 `& ^* ^www.ds-hk.net最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 _- c' j+ S4 c6 w2 N; k
主麵糰:
8 U' z; ^) a. D" J5 Hwww.ds-hk.net鹽 5公克
, k5 [) ^- Q/ I8 m! ^' p' r& d3 F Bwww.ds-hk.net高筋麵粉 93公克
! h- N' u! |, h' T' D- V細砂糖 19公克
7 G; b- H/ F0 r( ` \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源小麥蛋白質 23公克
. Y1 |' x1 ~6 F9 p# cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水 56公克
+ |; Y) w. ~# s( Y+ L改良劑 1公克
* }0 N$ u2 P4 v& I4 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源橄欖油 37公克
( f! E' \' x3 o2 Z4 \1 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* _9 d4 _8 a$ n6 o
夾餡: ☆夜玥論壇×§! `; p' p+ {0 d, I' r8 l4 O( w
榛果醬 適量
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【做 法】 www.ds-hk.net# P- l1 U- s7 r* u! V/ o5 G
1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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8 F. d: j3 d" e( Rwww.ds-hk.net3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。 www.ds-hk.net& L% X$ o6 Y0 I. O
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4 將橄欖油加入作法3中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀,取出麵糰滾圓。
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5 將作法4分割成每個約40公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: p% ~! x7 i: s& N6 J, v( P: p
: [( B/ f4 }' H; t+ H7 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 將鬆弛好的作法5搓成長條狀,再螺旋捲繞成圓形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
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4 i }$ E- r6 W# ]4 d ?( M, [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 將作法6取出,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。 www.ds-hk.net/ E6 h6 t6 C6 G4 T* q: D! N
5 S( O9 p$ o1 q' {www.ds-hk.net8 將冷卻的作法7橫切開,中間抹上榛果醬後夾起即可。
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