冬菜扣肉
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五花肉250克，四川冬菜100克。www.ds-hk.net& ~ R3 s4 N& V2 s( b5 e
! c5 Y( e8 n+ W/ d1 g7 }. b☆夜玥論壇ק 輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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! W6 D- y" x- y1 |7 Owww.ds-hk.net 3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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6)食時翻扣於盤中
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