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小 發表於 2010-3-10 22:01 只看該作者
豆漿更香濃有妙招
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 小毛球 您是第2430個瀏覽者
(轉自大紀元 / 作者：楊美琴)6 E. J+ R: E4 E- ]2 E/ j: L
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豆漿營養價值高，有”東方人的牛奶”稱號。《本草綱目》記載：“豆漿，利氣下水，制諸風熱，解諸毒”；“豆漿性平味甘”，鮮豆漿適宜四季飲用。不過，黃豆含有皂豆素，而皂豆素含毒性，需要重複煮滾才能將毒性去除。此外，大豆屬於高草酸食物，不能飲用過量，否則容易發生草酸鈣結石。 www.ds-hk.net8 M1 H" n6 x4 a& ]- {! ]$ V
) o; a! s1 j0 T☆夜玥論壇ק自製豆漿如何更香濃也有妙招，可先將黃豆煮過再放入果汁機打；以及充份利用豆渣，再加入3-5杯水搓柔出豆漿汁等，都是讓豆漿更香濃更經濟實惠的好方法。
; ?& @4 U9 z( P5 K, q% l* G5 F8 q2 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- [5 L+ z+ S+ }2 w
起源 6 {: s! ^( A- r+ L! t; W" O* K5 S
古籍記載豆漿的起源是1900多年前西漢孝子淮南王劉安於母親患病期間，每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母之病遂逐漸好轉，豆漿也隨之傳入民間。 ) a; x4 |0 b! w. m: S1 u
5 i# y, ?6 I! H! j營養價值 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* B5 j! |3 s1 t- V5 ?$ e
豆漿極富營養和保健功效，蛋白質含量比牛奶還要高。除含有大豆蛋白質外，還含有和鈣、鏻、鐵、鋅等幾10種對人體有益的礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。
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; R' I6 q! w9 b8 e$ m☆夜玥論壇ק食用方法
' I( i- J J) v9 A$ X- Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源豆漿有多種食用方法。不加任何調料的為“白漿”，加糖的為“甜漿”，加鹽、醬油、醬菜等調料的為“鹹漿”，還有加醋。豆漿是一道中式的營養早餐，常和燒餅、油條一吃起。新鮮、有豆味的豆漿為豆漿佳品。
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【材料】：黃豆半斤、糖適量。
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6 Z1 e0 [# P5 m( O6 F! O【豆漿做法】： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 B7 z* Q! u) V7 j+ F
* c& u2 {+ t/ f4 v) v! J2 C+ e7 ?8 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 
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0 p# D. C Y: [7 m6 Y7 Z1、黃豆洗淨後用清水浸泡，冬天可浸泡一夜，如能出點芽更好。夏天溫度高注意勿泡過久，約5-8小時即可，泡後未馬上做可放冰箱。
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3、電鍋外鍋加水一杯，就像用電鍋煮飯一樣，待開關自動跳起約25分鐘，黃豆煮熟後掀開電鍋讓黃豆降溫。
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4、取適量煮過的黃豆放入果汁機，加入生水(水量關係濃淡自行決定)，攪打之後以濾布過濾再煮開。（現在有一種尼龍做的濾布如下圖，較傳統濾布耐久不易破很好用，較大的市場買得到）
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: K# t. @4 ^" {7 o4 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、豆渣還可再加入3-5杯水搓柔出豆漿汁，與先前打成漿的混一起煮，充份利用不浪費。
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6、再將浮上的泡沫以網杓濾乾淨(黃豆先煮過泡沫會較少較好處理)，再開小火繼續攪拌(避免燒焦)煮滾5-8分鐘，放入糖後即可熄火。
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製豆漿注意：
- C4 Q! G' E" ]( W& a5 R" u; O☆夜玥論壇ק1、生豆子的皂豆素是有毒的，重複煮滾就能將毒性去除。 ☆夜玥論壇ק2 c" y9 e/ v1 u4 k9 a: q2 O1 B
2、生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體的消化和吸收。不過，只要將生豆漿煮開到攝氏100 ℃以上就可以去除 。 ☆夜玥論壇ק$ i0 \6 ]( D% }! z" s9 |: M/ w
3、煮豆漿還未到達沸點時會有「假沸騰」的情況，可用大一點的鍋子來煮豆漿，以避免豆漿快速溢出鍋面。
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% K8 L! s; r* M$ @☆夜玥論壇ק自製豆漿更香濃好喝(攝影：楊美琴/大紀元）
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自製豆漿更香濃好喝(攝影：楊美琴/大紀元）
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