豆腐速成食譜(十) 豆腐奶凍〔已檢〕
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1. 魚膠片浸凍水至軟身(約3分鐘), 隔水備用。豆腐花置於碗內, 壓碎備用。
8 t) P! P+ Z0 G* b3 [+ twww.ds-hk.net2. 將豆漿滾至冒煙狀, 加入魚膠片攪勻至溶合, 再加入豆腐花。www.ds-hk.net8 s7 J- A8 p+ j/ X5 a
3. 將材料分成4小杯, 放入雪櫃冷藏至硬身, 進食時放上鮮果即成。
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入廚小貼士
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