[中菜] 麻辣四川火鍋

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四川豆瓣醬3 湯匙
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老薑1小塊
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白胡椒粉1/2 茶匙
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1.鍋內倒入色拉油燒熱後倒入乾辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、薑塊和蒜頭www.ds-hk.net0 D! K0 X$ M4 Y8 O  h) ?
2.待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒2 Q8 a# d* T4 n8 D: p
3.最後倒入整罐史雲生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料