01、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗凈打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
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7 e- A% `7 Q. K02、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 x) U& r! l0 T- u
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03、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。
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0 F+ \5 v: }5 ~9 v' e( r. B+ q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區04、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。4 ~0 a. x/ o+ G) c2 Z& p: t

: \6 g7 I  w" d5 d1 {' v1 w$ ?. `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源05、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。www.ds-hk.net% N/ J. z, {  |* K1 w1 D

/ S3 V4 W1 s2 J$ S  V. f06、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味www.ds-hk.net) r4 h/ A4 M9 O
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07、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦
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08、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# t/ A- C+ k8 h, f4 r7 P
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09、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行
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6 R2 |9 t& r" i( T% z10、煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易煮爛，味道更鮮美www.ds-hk.net3 P5 x1 q; L0 I+ W1 Y$ j" i( E8 q

1 n* K; J$ ?$ C4 d  H+ `☆夜玥論壇ק11、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和面時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連
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3 J7 D/ j/ I( H# P; f- y- Hwww.ds-hk.net12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢
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3 v: Q/ R% U( N& X- z" \www.ds-hk.net13、煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止面湯起泡沫、溢出鍋外
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14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊
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16、用開水煮新筍容易熟，且松脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ R6 D6 N$ G5 a2 O

4 B- j. K0 X; g+ b. wwww.ds-hk.net17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍
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+ F1 Z, c! P5 q: Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬
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) O5 Y( L2 [0 T8 O☆夜玥論壇ק19、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味
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20、燉雞：洗凈切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80∼90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 U- E( A9 |& Q2 O7 d
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21、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３∼４枚山楂，雞肉易爛www.ds-hk.net: i& V5 M( V: }6 ^* y# g: V0 f
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22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口
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, p9 m& }* ~& N! `4 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區23、煮老鴨：在鍋裡放幾個田螺容易爛熟
. e2 m2 ]7 b; `. _1 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; z3 y7 T4 F8 a( y  F' X: M
24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美
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26、紅燒牛肉時，加少許雪裡紅，肉味鮮美
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( G" o9 u+ b( R6 l: i) d) k' `, xwww.ds-hk.net27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口
0 m' x3 N2 r) _- t/ F# P1 t* D$ wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ o3 n+ p# }, w" [/ D
28、油炸食物時，鍋裡放少許食鹽，油不會外濺☆夜玥論壇ק. J6 }' t" ]  _3 p

& Y3 @" W9 x1 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象
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# U! L) u% S/ W4 xwww.ds-hk.net30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裡煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸
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31、炸豬排時，在有筋的地方割２∼３個切口，炸出來的豬排就不會收縮☆夜玥論壇ק8 U& h. G$ ^% ~% J) J' `6 l' j

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33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩
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34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋www.ds-hk.net# q' I( W# O6 c4 E+ j# c
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35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外
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36、用羊油炒雞蛋，味香無異味
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5 I/ w- c5 x! I6 M! x& ^☆夜玥論壇ק37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# U2 y: Q( j6 V/ ]( w

2 t) n9 m1 Q9 e! o' p8 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香☆夜玥論壇ק, Y' t6 l& L; T7 g4 M9 Y1 s

6 ?8 f8 [* b) T" R☆夜玥論壇ק39、炒茄子時，在鍋裡放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ P  F3 }% W/ q6 d" ~# A

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5 U8 f) H7 p* ~☆夜玥論壇ק41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味☆夜玥論壇ק2 \1 n( C' p2 @# D7 X
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42、炒波菜時不宜加蓋
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43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩' d2 l' i0 `5 X3 ^) d' n

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4 Y% B7 `- @" d& Q- X: dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜餚中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裡淡
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48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽
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8 c' x4 t- Q: c; K8 g49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調制，成菜軟嫩
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51、做饅頭時，如果在發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
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) j+ o, R1 @% _( W& hwww.ds-hk.net52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
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" U3 T8 ^; R7 R" s' |www.ds-hk.net53、蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２∼３湯匙，再蒸10∼15分鐘可變白
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54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗凈後蒸煮，可防止或減輕腹脹\r☆夜玥論壇ק, T$ k& g' i" g; u. e$ \
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55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
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. s2 T# F* p; }2 f& T  X56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除/ N0 y( ?' `! H# ~
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' O& k+ b7 `' J  h* }

( U1 g5 w) X: M3 I) owww.ds-hk.net59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; v- p, q7 ?; m* j

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9 B; E8 _! _# \; ^61、菜太苦，滴入少許白醋☆夜玥論壇ק0 N; x- t4 _" j, ?9 r

9 k  p" g3 e1 `. H; v) w3 h62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 k: `' u, c3 P) c* ^" G
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64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
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. k: {+ o6 p: Z9 @" U% f" n8 x☆夜玥論壇ק65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜餚香味可口，並可做涼拌菜最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' l2 K  O' }( Q3 E1 K* u
☆夜玥論壇ק: @& F0 ?  c6 W! G( e% A" K1 c
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# A. n! ?/ v* f6 A) a( s

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( n7 n; P% `1 f& d' twww.ds-hk.net69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: W4 t8 E& m2 V! m& X  d+ l. u

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72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！

呀妹學過@@?

那要好好學習了~