[甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)8 X- w$ d  F/ ]

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a 牛奶 2杯 (240ml cup)
$ t5 u% ?  A) Lwww.ds-hk.netb 冷開水(飲用水) 3杯
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3 ^6 X8 n" U" S0 K( _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區d 吉利粉 2大匙
; {+ O# s6 Z+ l, ~* U" G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區e 細砂糖 4大匙7 ?) g) Q( {3 `: Q' i; N7 @
f 煉乳 2大匙
: p. ~. y! N  v6 C9 M3 S( Z* cg 香草精 1+1/2小匙
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( t; K" R; q, g/ X% H. U' Owww.ds-hk.net做法:www.ds-hk.net& E) L) e- _7 o- A% _
1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)☆夜玥論壇ק4 k5 x4 a( u' d/ P" i; _6 N; e; k
2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.☆夜玥論壇ק( g% O6 e& P/ d, d
3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.
* v6 x7 s) f6 U/ R. X1 v+ s1 Nwww.ds-hk.net4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)
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" t& x' J* [9 z  F☆夜玥論壇קPS:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, m2 V' O2 c1 `: q9 ~
1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.
" X0 @# Q; k1 {% y* p" cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  j6 [. w1 W" Q' r$ v9 x! L6 M0 ~' T
3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:37 編輯 ]