東江釀豆腐
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正宗的東江豆腐是在薄薄的豆腐中技巧地釀入肉碎,令豆腐脹成荷包般,絕對是巧手菜!
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鹹魚 1両、豬肉/鯪魚肉各 3両、豆腐 2件、豉油 1湯匙、糖 1/2湯匙、雞湯 100毫升、生粉水適量
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6 B: g; Z+ F' H1 s9 _0 R0 rwww.ds-hk.net做法
) t# e4 {5 `3 B# B1.先將鹹魚隔水蒸約 5分鐘至熟,拆出鹹魚肉,加豬肉、鯪魚肉,拌勻,並撻約 20-30次至起膠。☆夜玥論壇×§$ ?) K( ~2 v" [; s* X
~- Z( [( M) Z& I2.將豆腐切半吋厚條,用筷子在豆腐中央𠝹開,用手傍着豆腐,釀入( 1)。
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. x& n. g, T& r; \/ p, A3.以大火燒熱鑊,加入( 2)後轉細火,將兩面煎至金黃色,盛起。
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) a; }: W( h/ l! D, L% x# y! ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源貼士:釀豆腐技巧在於傍着豆腐的力度,太輕會接不住肉碎,太重則會把豆腐擠爛。