[甜品] 香芒糯米卷配奶皇脆春卷

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椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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奶黃：吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量www.ds-hk.net# P) G& v% ^5 Z# b: P* O

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芒果餡：忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克www.ds-hk.net- N3 S0 l/ z  h& E4 @3 q- z' M

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1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。" _- R- z5 I: Z6 w6 l4 N- v' _0 a

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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。www.ds-hk.net7 r: b0 ~) d' d- X

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! ^$ i! n, Q+ a% b2 G☆夜玥論壇ק5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。