[中菜] 肉末豆腐蛋羹

肉末豆腐蛋羹
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嫩豆腐     半盒
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蔥花       適量! i. r6 u8 H7 D/ u2 n+ G

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1、嫩豆腐取半盒用刀划成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質。
! C) P% b0 G0 A( _+ v2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子 (使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀)，隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢 出即可取出。
6 m" N1 Q' |# n  q$ Y( ?6 Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥后翻炒，調入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。
4 p. x) `" v1 t3 bwww.ds-hk.net4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。