[西菜] 紅酒燴原隻羊膝

羊膝不用燴很久便會軟腍，不難處理，而且將羊膝原盅入焗爐，完全不用睇火，又不會燶底，取出後才慢慢將醬汁煮至稠身，非常方便簡單。而且燴過的羊肉一點也不羶，非常入味！
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材料
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) _+ f& b8 |5 _) Z8 h0 Q☆夜玥論壇ק配菜：迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個
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做法
2 A( m0 {& W* H8 ]$ P1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。
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. P% \% i8 N+ p0 |( h- J8 [. ?6 _www.ds-hk.net2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
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% t6 [% t4 w& U9 ?* T+ C0 S* O3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 I5 }5 x- H7 `7 [3 s2 O% g  v9 t# [

6 k$ Y& s% X& p! ~% H: [) ]# B% l☆夜玥論壇ק4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。www.ds-hk.net9 q: @  w% y% \* m

+ h5 I+ P& \, _8 k0 y& l# X4 Twww.ds-hk.net5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。☆夜玥論壇ק& Y6 \" j" z5 {+ L% `/ P
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6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。www.ds-hk.net' d; N; G& Y$ F$ p& j0 [3 T. n! l
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7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 q! w7 a5 N+ x% t' G3 o8 ?

9 y* @' H- |7 _* W/ ?$ @2 i☆夜玥論壇ק8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- S( J+ n1 ]* _" v+ S% s  C

* q- d* N8 w% P☆夜玥論壇ק9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。www.ds-hk.net5 Q( m, L! L1 ~! t
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貼士
: o' M; |5 @8 @4 B+ n☆夜玥論壇ק將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。