鵝肝芋餅
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材料☆夜玥論壇ק; L7 L0 X; n0 W4 h- Y$ f3 F
芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙
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, c8 D+ m" ]% H3 @% `www.ds-hk.net1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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R3 l$ X1 a5 bwww.ds-hk.net2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。
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, V6 D) @! O: a9 Z0 ~/ s/ ^www.ds-hk.net3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。' m( ~: l M# l! G& E! w* j
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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。
