乾炒牛河
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乾炒牛河www.ds-hk.net1 s0 [3 K; e4 Z# Z6 U
材料：
. @9 x1 ?" ^2 u/ ]9 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 河粉 500克
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• 洋蔥（切粗絲） 1/2個 1 W0 i& N2 a" ~* T2 ~6 o" ?
• 銀芽（豆芽）120克
& q5 z$ z' }" U( h( e☆夜玥論壇ק• 薑絲 適量 www.ds-hk.net0 i( C, V: s8 P4 m5 k4 V0 Q' t+ i4 b
• 蔥段 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 o% _. Z6 f' f1 V/ L: \9 d$ D
醃料：: L! v1 K) U, r$ @" R7 N/ b
• 生抽（醬油）2 1/2茶匙
) i: d) X5 v+ ]: P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 老抽 1/4茶匙 www.ds-hk.net* }1 N' S h; z$ q: g6 i) l
• 粟粉（玉米粉）1茶匙
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• 水 2茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, D5 V `0 O" p$ L9 [
• 麻油 少許 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 o, n1 T" a; B0 r# }# z; I
調味料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 g& E9 l: E+ D6 I* x/ E% ^* w
• 生抽（醬油）2湯匙
7 q$ z7 @1 R7 n( H+ n# D+ ^( B• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ _5 a$ K* U2 o# v
• 鹽 少許
' R [3 K& W2 x, O9 f* l' z* [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 糖 1茶匙 9 Q% d% m- ?, ~! q% l8 `
做法：
: N' ^6 ] _, |$ x1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 ☆夜玥論壇ק- U; e4 Z% m) J6 W: a
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. A/ z9 c6 @& k3 N! G2 {& x' _4 k
3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。
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1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。
* G; k$ {6 y" L9 h; A* a☆夜玥論壇ק2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
