焦糖布甸
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焦糖布甸
# q! E+ _. u) q☆夜玥論壇ק焦糖布甸
6 M- D B/ i/ i0 \' D" ]www.ds-hk.net基絲汀@簡易食譜 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# @: h! Q0 r- g6 S
準備時間: 20 分鐘 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' B2 p* L, X R) z$ }, I! a
烹調時間: 20 分鐘 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' @2 }* S+ L7 Q1 c$ k L/ O. P
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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材料:
/ z Z7 r4 K% h1 Q8 Q7 Cwww.ds-hk.net• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 " B c1 n: i! l; z
• 牛奶 160毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% R* B/ G5 U2 n
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 t/ e- Z* |5 T" E
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 F/ f! s0 a2 r3 K
• 全蛋 2隻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Q1 R) D" a; O4 O! X3 D3 U" Y
• 蛋黃 1隻
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/ H" Z2 G0 D9 f4 F. W" n* fwww.ds-hk.net• 熱水 酌量 , s* k. E0 _/ q, \/ r( h5 j6 }$ E) Y P# a
焦糖材料:
+ `; F) k" |- r☆夜玥論壇ק• 幼砂糖 100克 6 z W4 X# F2 v5 R/ {) f$ r( ^
• 水 50毫升
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5 _. `7 @( M3 F- t8 U# ^1 F! i# I☆夜玥論壇ק做法: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ {/ z( L" \! u: [% k
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 www.ds-hk.net5 v9 P4 f' R6 E5 S2 j: n: k1 U
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
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4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 ☆夜玥論壇ק: A! _% A ^) k* ]: i0 c
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
3 Z: h. b2 @2 Y* l# m☆夜玥論壇ק6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
6 G" G( t5 y6 v. Swww.ds-hk.net7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
) s1 M0 k0 ]: V6 k7 r/ Ywww.ds-hk.net溫馨提示：
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4 ?" @8 ?1 S7 L! k, ^- G5 U' m: G7 }www.ds-hk.net• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 3 a$ e& ?7 t$ N' l, L2 W5 _+ X! v
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 www.ds-hk.net3 E' E$ G- w' D# m
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
* g2 s8 W9 n+ X1 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 N% I: a7 ]2 R, K7 p% q, w, r
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 - \- Y0 W9 b7 c' } F9 J6 Y
N+ T p C/ d/ cwww.ds-hk.net來源: 簡易食譜
