焦糖布甸
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焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘
8 N2 M8 N! J# K& ], @☆夜玥論壇ק烹調時間: 20 分鐘
: y. B6 N' G- m3 g' A; P8 ?分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 ☆夜玥論壇ק3 e2 c! n5 T* z) R0 E
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材料:
3 Y6 m6 l, n1 i& m9 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 ☆夜玥論壇ק7 q$ L# l8 }) l6 [
• 牛奶 160毫升
5 m5 ~4 D* ]2 Lwww.ds-hk.net• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
$ Z4 m5 c. r8 b6 d6 F. `8 {• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% k/ q0 a$ U( D1 i. }
• 全蛋 2隻 ! E6 l7 c3 r2 G
• 蛋黃 1隻 ☆夜玥論壇ק3 k9 P/ N ~- V+ l
• 幼砂糖 50克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y* S% L1 i6 r! B, {; j
• 熱水 酌量 www.ds-hk.net% ]- l/ u( T- X( a; T9 ?$ P' I
焦糖材料:
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• 水 50毫升 www.ds-hk.net b( Y. K, C4 P9 K3 v* c/ Q
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做法: ☆夜玥論壇ק% t$ f3 Y" @: q5 ~
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! y: ^1 z2 h! l+ E- g a' y4 d
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 y1 t+ i0 k4 d6 e9 @+ g
3. 預熱焗爐至 160C/320F. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 c" l/ |3 D# V: s! W1 r
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
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6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
7 j# g0 M# r D$ d9 A; Xwww.ds-hk.net7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) r, K' L9 F1 s
溫馨提示：www.ds-hk.net) N. v# \/ z. @9 f7 O: f0 N
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
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' i% n! p# u) U9 [( O; d! I' _• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
/ p7 [. [. _$ G: c; G5 U I: ^☆夜玥論壇ק• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
; I, s$ f& y( W- j2 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
/ G L8 d: `; y$ m' s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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