焦糖布甸
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焦糖布甸
" z H: N1 {) I) t/ \☆夜玥論壇ק焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘
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2 N" m- B( G& i& v* Q8 O$ v! {/ U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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材料:
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• 牛奶 160毫升
$ \* @9 X( v7 F. e) x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
* i! [0 {$ z' [/ E) @! |• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
" v- ]! }" y6 d5 Awww.ds-hk.net• 全蛋 2隻
5 [( y9 I5 o* T: f+ R3 X☆夜玥論壇ק• 蛋黃 1隻
$ V" C. Q7 N5 S e& v2 g" d• 幼砂糖 50克
) {7 U8 m! W. `☆夜玥論壇ק• 熱水 酌量 www.ds-hk.net2 M/ D' X" O c9 X1 F
焦糖材料: www.ds-hk.net/ y0 n7 a" j3 Y4 P
• 幼砂糖 100克
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做法:
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- q/ K$ S! h; m |( Y7 M) |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 www.ds-hk.net* {% C5 B* c. _: o9 I
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
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k! m3 n3 }) e: c, S9 a) [www.ds-hk.net5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: D3 I8 H+ D3 A
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
, K4 s7 d) l2 q( a2 F8 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 ☆夜玥論壇ק, R: s' o: t: _8 v8 L& Z
溫馨提示：
3 j; J- f) V5 ^* U☆夜玥論壇ק• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
! x" N+ H9 l9 {1 N# U, ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
& Z8 H' L6 \: ^( cwww.ds-hk.net• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
* f& z; A! s6 [* q, O4 z) g% }2 Dwww.ds-hk.net• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
% e2 O( d$ h2 y1 n- W, l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 f/ ?& J; `: E+ i! }6 o0 E2 Q
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 www.ds-hk.net% w7 K2 E# N+ z# [8 ~5 y( A. p
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來源: 簡易食譜
