烤布蕾
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動物性鮮奶油120公克
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8 W9 m4 M0 c8 I砂糖40公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) X+ U' ^+ a$ }- H/ N6 H
蛋黃40公克(約2~3顆)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, c; K" r, h' K, D3 W
香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)
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做法:
% X) d, T/ G* u3 u. f/ _☆夜玥論壇ק1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 }( A( i- T# n5 }. q8 e# R
(若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Z$ F4 \" T5 } c ?
2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸
1 l; b- K* b% @! G☆夜玥論壇ק ，滾了之後，關火放在一旁備用。
# J* G% ]% m( L% Y) `www.ds-hk.net (煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 p- c) n/ V6 V6 a" ^" v: i
3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。
. |- ~) e3 b' }$ R- ?$ I+ j (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)
' I; F+ m. d/ c2 a& G5 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻，
" M5 G5 t( P7 h8 U1 D 利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。www.ds-hk.net( Q+ {/ T! u; a3 f/ m4 f: {$ O
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。
# y- q! v( E) z2 z# _6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，
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% s C/ O. k/ _: m5 S/ ^ y; Z☆夜玥論壇ק 放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。1 k& k3 P& r" [9 t2 e% ~
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小叮嚀:- ?4 w. {7 P; B Q1 A- ~! m+ [9 P
一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。
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[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
