烤布蕾
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(約2人份)
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牛奶130公克
2 k9 I0 G: H& F0 O4 A) y% Bwww.ds-hk.net砂糖40公克
, }* S9 m7 c/ J6 F) s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋黃40公克(約2~3顆)
& w" U3 O/ P* Y) j- h+ P; X☆夜玥論壇ק香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)
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做法:
8 y: b5 b0 D8 L. h$ P. Owww.ds-hk.net1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。☆夜玥論壇ק$ Z9 s' V1 l- d j1 c7 {( U
(若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, X: H- `, U, p- ~2 w
2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; l& t) w9 C. ^( f3 Z( ~
，滾了之後，關火放在一旁備用。
! P6 a' d/ [* d% o' o( Nwww.ds-hk.net (煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)
! A* D3 e' A2 y- T+ J2 {7 c! s3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。" q9 U9 k- C3 G2 X5 Q2 H2 ~
(蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& I" W) R. J1 j
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻， www.ds-hk.net8 ? b. [1 T) S B
利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。www.ds-hk.net5 B9 b( v5 S1 \
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。
* i5 C5 F. _$ n( ~, U9 Hwww.ds-hk.net6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ q" Y( @' T( L! y
再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。www.ds-hk.net( K7 D/ u2 g+ b, A9 d: M
放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。
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小叮嚀:
/ D" w6 X. A9 H% y' ^4 U☆夜玥論壇ק一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。
: I9 U/ g8 ^( @% D! y h) T☆夜玥論壇ק可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。www.ds-hk.net4 E1 B/ ?; u8 l2 _" W! k
+ Y; y8 l, K. A$ S5 Z9 N! {5 }[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
