烤布蕾
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牛奶130公克
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, M5 `7 T; r3 ]& Q- s$ f3 lwww.ds-hk.net蛋黃40公克(約2~3顆)
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做法:
, D( b% Q# o' g1 V8 |www.ds-hk.net1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。☆夜玥論壇ק' |, F' J; g1 x, }: \( D' G4 E
(若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)
X( x6 R$ E8 X B) C) F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸
4 M. ~ h+ h- l J6 {3 vwww.ds-hk.net ，滾了之後，關火放在一旁備用。
[' z$ ^: ~7 h6 V5 Y6 d0 z3 z (煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)
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(蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)
i- E, C0 p5 X; f2 X& @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻， ☆夜玥論壇ק* M2 q f* \7 ~
利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 [4 F+ J E Y9 Z; U7 o' [
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。www.ds-hk.net! R8 D+ s/ k8 ^: `7 w; b: c j
6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，☆夜玥論壇ק' q4 b, m3 N+ [2 l
再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。www.ds-hk.net4 O2 F, A" R8 U& v7 ^
放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。
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一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, p2 l% I6 z, B# a$ k% x5 n" y- Q
可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。
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[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
