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[甜品] 椰子紅桑子慕絲

椰子紅桑子慕絲

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:fanothers 您是第786個瀏覽者
材料
' m7 Y, {% I( t3 k7 q& @4 s% I紅桑子啫喱:紅桑子果茸450克、水35毫升、糖20克、魚膠片(浸軟)2克、新鮮紅桑子(切碎)35克
) s; X( \6 n' S2 f最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區☆夜玥論壇×§! t: H! i, N" ^: S& K0 n# W9 S
意大利馬令:蛋白37克、糖60克、水15毫升☆夜玥論壇×§# X+ ?$ c7 Q4 c# U4 T
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椰子慕絲:椰子果茸160克、魚膠片(浸軟)6克、忌廉(打起)120克
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裝飾:朱古力片/新鮮紅桑子適量
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1 {# ]% {3 s% U, [, ]+ @  K8 F$ s做法% w, {  x( t2 h; {% ^2 ]# X2 S
1.做紅桑子啫喱,將紅桑子果茸、水和糖煮熱後,加魚膠片、紅桑子碎,倒入杯中至1/4杯滿,放雪櫃雪30分鐘至半凝固。
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2.做意大利馬令,蛋白和15克糖用攪拌機打至硬身;另將其餘糖和水煮至121℃,慢慢倒入已拂起的蛋白內攪拌備用。www.ds-hk.net& L$ Z2 G. |  {) l
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3.將椰子果茸和魚膠片坐熱水至暖,加(2)拌勻,直至溫度降至30℃-35℃,放忌廉拌勻。
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! U, E( l! G  ^1 I. @; g☆夜玥論壇×§4.將(3)倒入(1)至1/3杯滿,用牙籤略拌,再繼續唧入(3)至滿,放雪櫃雪2小時至凝固,放上裝飾即可。+ D5 R3 a6 X' {! s& T/ B. ?) x
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貼士:新鮮紅桑子雪至冰硬,可用手直接揑碎。

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