[甜品] 焦糖咖啡奶酪〔已檢〕

(3人份)☆夜玥論壇ק# ?4 D" ~7 q- `4 {0 l  E" `% Y
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食材:鮮奶400c.c.、細砂糖50g、鮮奶油50c.c.、吉利丁粉6g、水50c.c.、無糖黑咖啡(粉)3g(即溶包亦可)、貳砂糖100g、檸檬皮少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 z' c( a2 r4 X, P. b, z" z( i
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做法:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* m# o  C4 H' e& [
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1.將吉利丁粉倒入溫水中泡5分鐘，至完全吸水膨脹，呈現果凍凝膠狀。# K! Q4 I& M7 U9 |, t3 O: D
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2.鮮奶加入細砂糖隔水加熱，小火煮至糖融化，再與步驟1的吉利丁一起攪拌拌勻。' G. R8 B. d8 \2 L3 d' ~

: D* H( G$ {8 _9 d6 Y. R5 f7 Vwww.ds-hk.net3.待溫度稍降，將鮮奶油倒入步驟2混合均勻，再倒入模杯中，置於冰箱3至4小時，待其凝固即成奶酪。
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4.加入50c.c.水於貳砂糖中，待小火煮至黏稠膠化狀，離火加入無糖黑咖啡拌勻，至成焦糖咖啡糖漿放涼。' x; t' L% j' a9 ?% c9 Z& j
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5.倒焦糖咖啡糖漿於奶酪上，再撒點檸檬皮裝飾即可。☆夜玥論壇ק7 Y: w4 k$ e  T4 m

/ e$ D; D3 z1 _6 _[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:28 編輯 ]