[甜品] 焦糖咖啡奶酪〔已檢〕

(3人份)
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$ {# s, ^& s: ]  _# Q1 v1 Y1 `' Y: n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區食材:鮮奶400c.c.、細砂糖50g、鮮奶油50c.c.、吉利丁粉6g、水50c.c.、無糖黑咖啡(粉)3g(即溶包亦可)、貳砂糖100g、檸檬皮少許
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做法:☆夜玥論壇ק8 R5 P8 W% y/ ~  |* T5 k& ^9 b
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1.將吉利丁粉倒入溫水中泡5分鐘，至完全吸水膨脹，呈現果凍凝膠狀。
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+ x* {2 m% y/ ^* U9 G  b% V$ g+ b2.鮮奶加入細砂糖隔水加熱，小火煮至糖融化，再與步驟1的吉利丁一起攪拌拌勻。9 g2 Y7 L: P) n/ S

$ w, E: G; L& q' t9 b4 `0 S3 |+ l☆夜玥論壇ק3.待溫度稍降，將鮮奶油倒入步驟2混合均勻，再倒入模杯中，置於冰箱3至4小時，待其凝固即成奶酪。☆夜玥論壇ק# J, b5 a9 S" v. h6 }( a+ b% h
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4.加入50c.c.水於貳砂糖中，待小火煮至黏稠膠化狀，離火加入無糖黑咖啡拌勻，至成焦糖咖啡糖漿放涼。www.ds-hk.net+ Z# K) _4 E6 ^0 t' y" B
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5.倒焦糖咖啡糖漿於奶酪上，再撒點檸檬皮裝飾即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:28 編輯 ]