冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料:
% s" ~3 B& N: R2 L/ j# K+ N糯米粉 25克
! n) V& N) \# {4 o. F: Bwww.ds-hk.net粘米粉 25克
% F+ d/ ~4 D/ X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區澄麵 20克
* @! M# [4 M" d最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區幼砂糖 50克
6 {0 X9 T+ M/ t8 _2 _. X/ \9 {牛奶 100毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 B: ^1 h- K6 b3 s8 B) @4 l9 P' H
煉奶 20毫升
7 y/ X$ W% F. P8 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源菜油 20毫升
) @! t+ p) D: P5 V熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙2 s8 G; ]5 S7 ^
☆夜玥論壇×§( T- v8 @/ H) E
冰皮做法:4 h# s b2 o Z: ?
把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。! ~, p$ I$ Q$ W: d1 q5 y- y
把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
W3 l1 T/ I+ U5 _6 r☆夜玥論壇×§過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。
6 Z' `/ C7 k' S, n# j6 }☆夜玥論壇×§放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。
) `4 V6 j' N/ r% fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶黃餡材料:
* K4 a: G: w6 ]9 W& [/ N f☆夜玥論壇×§麵粉(plain flour)18克
5 D" q& _! A) |. n; {! ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉(玉米粉)18克
+ ?9 F6 |) w- Q& c+ Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源吉士粉 24克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# ?! G0 e* d7 A3 t. ^+ h6 R
雞蛋(打散成汁)2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* s" S; _/ z* Q- I N% j0 i, V
煉奶 18毫升
# k8 f' p( F* Z* v) cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源開水 135毫升
* D' J5 }2 y9 t2 e% ]砂糖 30克
* p1 B- _( H C" v8 ^6 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛油(butter奶油,先行融化) 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* L" K) S' y3 b8 j
; v; Y9 x4 Z3 I: M" q# T最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區奶黃餡做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Y/ W- P- i0 C5 ~* T0 m- K
把煉奶和糖加入開水中,拌勻。
6 r. S. w' d6 W' g9 A; ^5 k0 H☆夜玥論壇×§粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。; w" {9 ^6 G3 c2 y& K# J
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
( v1 j) |+ r$ s最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
6 Z/ t3 b- u& c/ d6 _, U☆夜玥論壇×§用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。
0 G4 E6 f4 s' S3 {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區包冰皮月餅做法:
; M# @, W1 \" T) J# o4 X) @( Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。
+ Y" s. v' _9 @6 \, Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。
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溫馨提示:) @7 [. E# S ?( d1 S
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ G& S3 E* l0 L0 r6 S t8 Y; X7 M
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, r5 ]. N( u2 I, f
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。www.ds-hk.net3 `' r+ z$ h+ {! g/ a: }+ n8 ` u
, G* b: Z0 x/ j, `# X/ i! Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 h) j# r. A' v/ u
引自簡易食譜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& C5 z! Z, i( J
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