冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：
, X) `, I/ i0 ?www.ds-hk.net糯米粉 25克) ^% o; N& q$ ]8 T
粘米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! B' Z# ?! [* B# _8 u
澄麵 20克
0 ~5 _3 W9 q; _幼砂糖 50克www.ds-hk.net# S" K' b' i. c! d* g
牛奶 100毫升
, y; ], W- s5 s1 g- G# cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- p' O1 @' k( a) L' m
菜油 20毫升
' i5 x r Y+ U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
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6 E9 {1 {- q1 y+ m5 i1 m8 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區冰皮做法：
# g* R( h) g% h3 O# g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
7 ^. F5 ~- U+ @☆夜玥論壇ק把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。☆夜玥論壇ק2 I; g; A% `& T% A: s' d5 y
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 x. J, B& U5 B7 I1 ]
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
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+ Q1 T0 y }) F) o. e3 Q: K☆夜玥論壇ק粟粉（玉米粉）18克
' d/ c. ^# F7 J1 E! T7 M; S6 g$ V吉士粉 24克
5 h4 c9 H2 M0 R6 l+ t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞蛋（打散成汁）2隻www.ds-hk.net0 n$ `( A& z p* H
煉奶 18毫升
& ~: t8 X% f- `6 X; Z$ K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區開水 135毫升www.ds-hk.net0 q3 g4 w. _6 G
砂糖 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ]$ i+ j0 t3 v* U* k
牛油（butter奶油，先行融化） 30克
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把煉奶和糖加入開水中，拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 q& ]7 e# Z, b. K" A
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。
m! O# Q5 J$ a6 n1 ?& k蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。www.ds-hk.net( u% o/ a4 M# x( Q4 S$ A! |+ L' b
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. S& b- B6 }& j) g: A
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
$ J2 }% P% k8 r% r7 E* M2 F☆夜玥論壇ק包冰皮月餅做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" j; D0 t$ `9 O1 N P$ e1 o: O5 H
如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
& c4 W J a! y0 Q8 d☆夜玥論壇ק在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。
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溫馨提示：
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! e D% b$ b; B" x, `8 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！5 s- t# c) l0 q; ~& n# y F) s( W
包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! c; K0 b$ n9 E$ S
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引自簡易食譜
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