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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

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冰皮材料:
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/ f8 N5 {7 U6 Q( q* M2 G粘米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  |2 H5 v/ X3 u6 S# Z4 q: m
澄麵 20克www.ds-hk.net9 O- `* Z) }6 @. Z, j' C! j  E
幼砂糖 50克www.ds-hk.net2 }/ L' g2 q( H* U  C: i
牛奶 100毫升最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. q1 H/ q0 c4 v0 i7 u
煉奶 20毫升
; D3 p- M8 y; R0 _3 P( }www.ds-hk.net菜油 20毫升
" V5 b$ k( `& L* p7 b  X" O☆夜玥論壇×§熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙
6 D0 q1 n! i0 \9 P7 M☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 y& p1 j. b6 v8 @+ W% P- ~* M
冰皮做法:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. d0 y3 J  i& q- Z' ~( E$ u
把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
! M2 t4 ]7 N, ?0 \把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  L" O9 A" J3 x0 v
過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。
0 G& I4 Q1 f$ T9 Z8 T; N☆夜玥論壇×§放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。☆夜玥論壇×§7 M0 c( M+ {$ D6 ^
奶黃餡材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ X/ \8 ]+ D  L
麵粉(plain flour)18克
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9 f  D! ]; \! ?/ W1 r吉士粉 24克www.ds-hk.net6 m: H3 H( W; H
雞蛋(打散成汁)2隻最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; y' n( H3 ?' w  N% D" r: b/ H/ Z
煉奶 18毫升: A3 U/ X; S) E1 f* t! n. _! ?
開水 135毫升
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) w$ Q3 |9 k% ^6 R2 E最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區牛油(butter奶油,先行融化) 30克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! |" B+ U8 Z! t7 k$ q% e

6 @- P  E# g% e' X9 L/ |% S# q☆夜玥論壇×§奶黃餡做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 U) M8 m# _" G. {4 g
把煉奶和糖加入開水中,拌勻。
/ l( t7 v/ |4 O6 m" S! g5 A# Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。☆夜玥論壇×§7 _  C  P5 V3 ?! J
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
, t) |6 s! Z; u最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
1 K4 g/ E( r9 S. I% A3 s' {9 cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Q: B( E& M: F5 ^1 Z/ T, K
包冰皮月餅做法:
8 k$ I* }  Y& P9 q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。☆夜玥論壇×§1 ~) B8 N  ]: ]3 C# k' C( [
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。
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澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。
% M' n* X9 k0 ~% f9 w' f& H1 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' D+ J3 _6 T) v; A
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 [3 D, {7 n6 p% K

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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小克先做來吃吃(伸手~+ N+ [( ^# {% L, Q; A/ f% N" }4 j
(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
1 @! |2 A' ^' b% v! nwww.ds-hk.net哪我要吃巧克力(伸手~
& n% W9 i$ `, `, [' F☆夜玥論壇×§人不在TW(攤手

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回應 chris9510 第 6 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
我後天就會去HK了~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ e' \2 ^* x: D
所以~~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- `; s( A0 `2 t* L% O
我後天就會去HK了~
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呵呵~~
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頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
主菜:蘋果味的草泥馬~~
甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
飲品:蘋果奶茶~~
嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
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% ~; N8 w  f: I  c☆夜玥論壇×§是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
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回應 chris9510 第 9 篇文章

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XD~
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大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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