奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡
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2. 粟粉 15g
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3. 吉士粉 30g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 {3 r% {) h3 f! V8 \, H
% o) N! h9 \, ywww.ds-hk.net4. 棷漿 200ml bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 I0 n$ U. ]( ?" H
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5. 花奶 100ml ☆夜玥論壇ק; r. l+ V% X( m3 S
6. 蛋黃 1隻
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7. 砂糖 50g
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8. 牛油 15g
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9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)☆夜玥論壇ק6 d& R, y) {& U( K
做法 :
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2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻
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7 W# I3 O% p7 S2 r; ]3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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& ^ f! q2 `6 o! `$ L3 g: J! q4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻& ]* ^& z! A) d
2 |& H9 |9 F. twww.ds-hk.net5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻
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6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)
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7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑
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8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用☆夜玥論壇ק7 A/ s+ P3 g* N2 a
(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)
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1. 低筋粉108gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ]" q9 [2 y( b7 H, S& e$ E$ m
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3. 吉士粉12g
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1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋☆夜玥論壇ק9 @. A2 L& ]- ]9 a4 ^" M
2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻
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# ~7 t. i+ ?, j; R" H H S7 D* R5 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 r M% y2 p+ i/ p3 n3 B! M
6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形www.ds-hk.net. _2 z' R# Q1 _& }& E1 S
7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉www.ds-hk.net& T, p4 B+ q; Q2 ]; X7 f, V* t0 g
8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上☆夜玥論壇ק) n/ H; H6 \6 I; t/ Q! C% p) F4 S& Z1 x
9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型www.ds-hk.net9 j4 x. U6 n$ ^3 t/ X
10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
