炸天婦羅綠茶雪糕
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材料: (2人分)www.ds-hk.net/ r3 O, r+ i' ^, x$ t" F
綠茶雪糕---4 球 (每人兩球)☆夜玥論壇×§+ G: o' S! v0 P- \" r& o6 E
朱古力醬---適量(淋雪糕用)
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麵糊:www.ds-hk.net) J# e9 q8 m) @. t
麵粉---200g
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1. 先做麵糊: 將冰水放入大碗內, 加入蛋黃, 略攪拌, 再逐少加入麵粉, 攪拌至變麵糊(如太杰再加少少冰水)
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2. 用1/2油份量, 用大火燒紅個煲, 用筷子放入煲內, 見有氣泡升起, 代表油已夠滾, 再轉中火, 開始炸…將麵糊逐少逐少滴落滾油中(咁做先可以令麵糊炸成一粒粒形狀) , 麵糊未熟嘅會沈底, 熟咗嘅會浮面及見炸至金黄色就ok, 將浮面麵糊(天婦羅粒)撈起, 用廚房專用紙巾吸走多餘油份, 備用
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3. 取出兩球綠茶雪糕,於碟上, 灑上天婦羅粒, 淋上已熱溶朱古力醬, 完成