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[中菜] 獅王爭霸 荔枝獨秀〔已檢〕

獅王爭霸 荔枝獨秀〔已檢〕

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獅王爭霸 荔枝獨秀 【 吳秉承 】
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大黃魚(內臟血汙擦拭乾淨)600克1尾、荔枝果肉300克、洋蔥1/2顆、薑末20克、紅辣椒2支、蔥2支、檸檬1顆、半圓形腐皮2張、土鳳梨醬(有果粒的)100克、荔枝乾200克、太白粉1大匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 [0 \! i6 j+ q$ J( S# g; R: g
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荔枝酒2大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1小匙、太白粉1大匙
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2.魚肉去細刺切塊,拌入荔枝酒、白胡椒粉、鹽和1大匙太白粉和香油抓醃備用。
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4.再起160度油鍋,放入魚頭、魚骨炸至酥香撈起瀝油。
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6.起鍋熱少量油爆香薑末、洋蔥和荔枝乾,再放入辣豆瓣醬和米酒拌炒均勻後加蓋燜煮1分鐘,再加土鳳梨醬、荔枝果肉、白醋、100c.c.水和糖稍微拌炒,加入魚肉,以太白粉水勾芡,再下蔥花、辣椒丁,擠入檸檬汁。
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7.將上步驟炒料盛入成品杯中,最後放上炸好的魚頭骨、炸腐皮絲,灑上檸檬皮屑即完成。
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8.裝飾擺盤。

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