腐乳紅米燒子排〔已檢〕
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# C; e% ]6 D9 j& J, k# V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 條狀肉帶骨子排9根、韭菜花10根、粗條青蔥300克、薑泥2大匙、紅米1大匙、紅麴醬150克、紅麴豆腐乳75克、紹興酒600克
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8 q; h s' r- O' I☆夜玥論壇ק 香油2大匙、冰糖1大匙
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1.豬肋排帶骨切塊、青蔥切段，備用。
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2.起滾水鍋，韭菜花部放入水鍋中汆燙10秒後，泡於紹興酒內入味，備用。# a/ \- G9 z) q1 _# q1 {. y
$ D2 v# R1 Q6 l- K3 F' ^☆夜玥論壇ק 3.起鍋熱油，爆香蔥段後，放入豬肋排拌炒，將紅麴豆腐乳與紹興酒2匙壓勻後，倒進鍋中，加紅麴醬、薑泥、冰糖、300c.c.紹興酒和1匙紅米用小火加蓋燜煮2個小時，取少量蔥段試吃。
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4.取出步驟1-3入味的豬肋排，澆淋少許紹興酒降溫，抽出肉排中間的肋骨，順著空隙回插1根蔥段填補。
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6.起鍋，取步驟2-2醬汁，與步驟2-1肋排，加入餘量蔥段、糖和少許水繼續煨煮收汁。www.ds-hk.net0 B1 E/ c8 D) Z! W$ ?2 ~
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7.最後取出肋排、放上蔥白段擺於成品盤上，再用步驟1-2韭菜花綁花節裝飾擺盤，淋上少量醬汁即可。
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8.裝飾擺盤。
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