蒜子瑤柱甫
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蒜子瑤柱甫 【 阿基師 】
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食材：& ?6 B( a6 J7 Y
# z2 [ h5 }4 }* h☆夜玥論壇ק 大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙
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米酒1大匙、蠔油1/2匙、香油1匙、鹽、糖
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做法：
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1.將乾干貝去除硬皮組織，拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘，取出湯汁保留，干貝放再蒸鍋裡保溫。) @3 o2 ~# z x( O$ ~% ^) J
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2.起180油鍋，蒜仁切頭尾，下鍋油炸至金黃，撈起瀝油。( r5 V8 a8 U1 N
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& i% m/ p. }. w }( _4 Y5 J( L- [% o! H 4.起鍋，倒入髮菜及湯汁，調入少量糖、鹽，濾水排盤。www.ds-hk.net4 r E) D2 p4 }0 n( f0 L5 H4 O
' x: c1 G0 p+ p& ^2 ]( [! ` 5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油，將青江菜心底部劃十字並燙熟，擺盤。 P9 v( ~+ X3 M& V# ?- q4 t# l
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6.起鍋，倒入餘量干貝湯汁，加入蠔油調味，起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油，最後淋在干貝、蒜仁上即完成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 {, m u7 X8 F* E( p
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7.裝飾擺盤。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
