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1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q7 s, y; b( o) h% z
2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。
# z$ I# J4 R& t, t7 D1 ~6 F. l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。www.ds-hk.net' _, t  a$ M. w+ V9 k  p2 M  P
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4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。
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5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。
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6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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1 i' C! z7 {0 p8 x' |7.將所有香料裝入香料包。☆夜玥論壇ק6 n2 F+ |1 o$ J1 m8 L
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8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。
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4 g5 g, B+ u1 I☆夜玥論壇ק9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。www.ds-hk.net: {3 s+ h3 p4 X  V
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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。
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% C6 |: i0 U; t, y, g0 J: O2 J/ |☆夜玥論壇ק11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ c8 g2 G+ k% L) R, e
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12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。
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14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, k; N" u7 I! \" H) M' i: w: a

5 ]' |1 v. P6 ~* [3 A15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。www.ds-hk.net, _6 ~2 f1 h  k2 h/ \; u- W

, }5 y% {1 V" e! iwww.ds-hk.net16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。