越南牛肉河粉
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老薑 一塊(3吋)
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八角 (star anise) 8粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 S: g7 k* M" _7 P( t
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0 {0 \$ S0 N A. s9 B& E最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區肉桂棒 (cinnamon sticks) 一根(3吋)
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小茴香 (fennel seeds) 1匙$ P5 D+ D) n% [, _
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九層塔(切段)Basil 1/2杯 ☆夜玥論壇×§8 j( j5 D1 W2 ?3 U# E
芫荽or香菜(切碎)cilantro leaves 1/2杯 www.ds-hk.net* z( G; t' Q; i$ z% Z9 k0 Q
歐芹(切段) parsley 1/2杯 7 p* v! @$ I) ^& C x# O" ? U
豆芽菜 1+1/2杯
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嫩牛肉(切薄片) 3/4磅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ h( E8 N$ r0 P8 E& g) A9 `
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操作過程: , x8 U3 ?0 g' u8 C# T
1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右,撈起洗淨備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ]3 {, ?5 R' B/ K% G% t
2. 水燒開後放入牛尾,將表面的泡沫撈除,改調小火熬煮。
" z+ E+ q/ e+ ^( c- `3 H☆夜玥論壇×§3.將老薑和洋蔥放入烤盤,烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。☆夜玥論壇×§4 A( c9 l( p! B: E) h
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4.洋蔥和老薑稍為冷卻後,將焦黑表皮去除,用冷水輕洗。) Y5 A- b' I7 W J
4 U* Q; {- T3 n% gwww.ds-hk.net5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中,再加入鹽、魚露熬煮。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! `$ Q" p" I: R5 e
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6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內,以中火烤至出深色,香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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9 Y' ~ z, c5 S7.將所有香料裝入香料包。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; P) q0 ?. i$ j! n
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9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。# E8 R' Q. | g4 n
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10.牛尾撈出降溫至可操作時,將肉去除備用,骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。☆夜玥論壇×§ x! H" \; \( T$ k2 d' M
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11.高湯完成後泠卻,放入冰箱泠藏至隔天,去除表面的油脂。
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12.將高湯燒開品嚐,可增加鹽和魚露,讓味道適中。
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% e' C9 L$ {, R; m# w13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。
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, m6 e* D; @! t, R, p& x+ m9 z; Y! P14.另起一鍋熱水,燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長,因河粉容易煮爛〕
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜,食用時湯內擠幾滴檸檬汁,加入少許生辣椒 。