四川擔擔麵〔已檢〕
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操作過程:
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1.) 將調味醬料拌勻備用即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% i& r! y% r S. H4 x7 S
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酒 1/2匙
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4 G5 C1 l* W7 \- m, Y, p6 ~肉醬做法:
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2.) 先放入絞肉、水,等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒,再加入酒拌勻,
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醬油、糖拌勻後,最後加入榨菜丁拌炒至入味。
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3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。
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自製麻辣油:www.ds-hk.net/ D: k+ O* b9 Z' U0 w5 G$ z! r
1.) 黑、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、糖(少許) 稍為拌勻。 8 ^. G0 c5 ]6 L5 Z" t# F
0 H: R8 b6 r) zwww.ds-hk.net 2.) 沙拉油燒熱後,淋在辣椒粉上再拌勻。6 Q4 n7 |* |6 O) c7 f
/ k0 D6 j1 Z# q, L% {! |) A" W+ q☆夜玥論壇×§〔這樣辣椒香才會散花出來〕
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H' _7 J+ x5 J2 f8 k最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區麵條要煮的有Q度、有嚼勁,下麵時要以放射狀的方式下鍋,並於中間再加冷水,一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條,並且等水滾後再加入半碗的冷水,如此約再煮一分鐘左右即可,如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁,煮厚麵須等水再度滾開時,反覆3~4次加冷水的動作,如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。
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$ J( P" m$ p; k' q湯麵的麵條煮到中心只剩一根針粗細的硬度時,吃起來最有Q勁,麵煮好撈起。
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麵條冷卻的方法如下:
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1.)放一大平盤內加入少許油,攤開快速用風扇散熱,麵條就不會整糰黏一起。3 G- @! V" P; G9 C& C' q
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2.)馬上撈起瀝乾水份,過一下冷水再拌入沙拉油。
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以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。
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- N3 \/ N# i7 D( K韓式辣椒粉在韓國超市可找到,一般韓國人用來做泡菜用,此種辣椒粉可隨意放,又麻又辣又好吃哦!☆夜玥論壇×§- C- Z# m6 U# c! }' Z- E2 P6 T8 L5 H
☆夜玥論壇×§9 u3 y# L+ [5 u9 Q* ~
花椒油在超市各式油類架上可找到,約美金一元左右,加入花椒油讓調味醬風味更佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 R9 e' ]# C( ?8 S3 Y
☆夜玥論壇×§- d k/ @" _- C+ P. o8 `
此配方搭配在餛鈍上,吃起來有點像紅油抄手。
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, B# n- G% \- o9 m( _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲,都有非常棒的風味。
+ q" v1 b( ?/ J, Q) d: T8 a# n0 c最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 J& h! K. E/ C o3 k8 r* |
此份食譜是由來自四川的Amy提供,她在L.A.經營餐館時,客人最喜愛吃她做的擔擔麵。☆夜玥論壇×§* Z' `! K% w% Y
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平常也可將調味醬料多做一些放著,想吃時簡單又方便。
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夏天到朋友家聚餐時,也可帶上一大盤。www.ds-hk.net# E8 }4 E8 v0 F9 g) W4 K
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6 i& J0 _2 [" H7 ?- i6 x$ R; I2 |☆夜玥論壇×§將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。 ☆夜玥論壇×§2 T4 S+ n5 Y; B* s3 q/ S- s
. l; T* j- b, y6 T) C" `' c7 N- X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區中火溫熱十分鐘,不要過熱。 www.ds-hk.net) h/ K* l) x! c/ n1 T6 \1 H
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