葡式玉米麵包
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方法 (中種法) 材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 Y! v# I( |9 g- [( S0 d/ V8 B
份量
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2 _5 Q* R C( V$ A" X: G+ e- `☆夜玥論壇ק種麵糰 Sponge 溫水(43度C) 一杯
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高筋麵粉 1-1/2杯
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麵糊 Boil 水 3/4杯
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玉米粉 1/4杯☆夜玥論壇ק/ d$ D6 n& s h9 O( v, m/ \8 r
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主麵糰 Dough corn flour 一杯
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鹽 一匙
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c3 R6 U7 X/ n# C) i5 C$ z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區種麵糰 :
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1. 把乾酵母撒入溫水靜置 5分鐘待酵母起泡。
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: E$ X4 Z. i4 f* L! z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將高筋麵粉加入攪拌均勻即可。
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3.麵糰放入鋼盆內保持攝氏28度基本醱酵至雙倍大，蓋上保鮮膜。
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' F! {/ b7 _7 s' F( m將水3/4杯煮開，玉米粉慢慢加入拌勻，放置冷卻。
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主麵糰 :
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4 }0 P2 X& g) \& D( s/ e! h. O( H0 ~☆夜玥論壇ק5.高筋麵粉一杯分多次加入，直到麵糰軟硬適中即可〔不需完全加入〕。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' S& Q- I% M0 e
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6.麵糰放入模油鋼盆內，蓋上保鮮膜保持攝氏28度醱酵1-1/2小時至二倍大。
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7.將醱酵完成的麵糰消泡揉勻，分割成三份桿捲二次成圓筒狀，接口朝下最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" H( K8 Y4 h) k9 b3 Q; L7 `! A
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放入烤模，做最後發酵一小時膨漲至八九分滿。
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上火170C/下火180C烤35分鐘。
