我家牛肉麵
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紅燒牛肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: b6 T5 l2 S5 p |, q& _' a# T
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材 料
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牛腱【切塊】 2磅www.ds-hk.net; Y) J+ ?) Y7 r# P7 a
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花椒粒 2大匙
/ I; @( L) X( rwww.ds-hk.net 蒜 5 粒 & Q: h7 g Z) i' |# a+ a9 `: J1 G8 `
青蔥 4根 ☆夜玥論壇ק: s5 t4 Y2 a: m
薑 8 片
' z3 [8 s5 a: b8 W H% j☆夜玥論壇ק 米酒 1/2 杯
. o- A8 l5 u4 e" m+ N☆夜玥論壇ק 醬油 3/4 杯 3 i1 J% X" T' Z
滷包 1包 ☆夜玥論壇ק2 t; ^( ~1 j! w l' R1 }
辣豆瓣醬 2~3大匙 9 o: y. V8 z: c8 I
匈牙利紅椒粉 Paprika 1/2 匙 www.ds-hk.net3 B/ H4 E9 L" I0 y) Z0 }8 ~
冰糖 3 大匙
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紅燒牛肉 :+ j# [! c& Z+ |% Q4 ?4 @* w
+ I e- x, v8 ?( \www.ds-hk.net牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。
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油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 J9 c" a5 x' s
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 k0 [( h m1 i O
7 V- _+ P; C/ j3 k. G/ Uwww.ds-hk.net加入牛肉、米酒拌炒。 / I% @5 ~% z, V) t& S
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。
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牛骨高湯www.ds-hk.net% H4 V( x! b# {2 k. j8 S
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小茴香 3錢
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白蘿蔔 1 條
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蕃茄 一顆
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' Q6 K% P4 A4 \& l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 適量
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牛骨高湯 :www.ds-hk.net, c K6 |4 ]5 H
, D. `$ ^* p) B4 H% \7 H% w☆夜玥論壇ק將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。 ☆夜玥論壇ק$ Y- y' q# X; d3 h4 x4 L( _
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所有香料裝入滷包袋內。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失)
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熬好的高湯適度去除表面油脂。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 y9 N! o7 @. v* }/ Z5 B! H5 u9 |
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7 f4 A- W# ~1 ~☆夜玥論壇ק麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& \% j- c' |5 U
: c5 B- `. Y) I9 X/ X' r8 E" e( v淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 G5 S% F& X1 l, r" L% |
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輕撤少許蔥花、香菜。 ☆夜玥論壇ק" V$ |5 C6 j2 w$ R/ }' c0 J. S( v4 m0 _! o
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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 P: t! a# F s7 _% F
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。
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7 L7 H( l, h. h: i" Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！
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湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。
