台式月餅〔已檢〕
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材 料
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份 量
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A 料 雞蛋(大) 一個 70 g
0 Y% n z$ q6 p$ _$ q% ^) b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋黃 二個 40 g
4 ]$ ^8 ^2 S6 h& v8 O糖粉 3/4杯 105 g
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[8 {/ K3 t& T$ R) I香草精 二茶匙 10 g
9 C3 J7 T" ?1 m2 k) d6 c% W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區B 料 小蘇打 1/4茶匙 1.2 g
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[( e" E9 `; W1 F* `* e☆夜玥論壇קC 料 奶油(溶化) 1/2杯 112 gwww.ds-hk.net8 ]1 Q4 E7 U; O
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D 料 低筋麵粉 三杯 330 g www.ds-hk.net" ~/ A8 i$ E0 ^2 I
奶粉 1/2杯 50 g www.ds-hk.net/ M" d8 i( I: Z6 i' [8 V7 A
E 料 鹹蛋黃 18個 360 g
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! J7 t) {4 n P7 F# H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區G 料 蛋黃 二個 40 g
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製作過程ˉ
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1.) 蛋、糖、香草精、蜂蜜、放在盆裹，在溫水上用直型打蛋器調打五分鐘。
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3.) 奶油用小盆在溫水上面溶化，用木匙輕輕攪拌在一起。
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4.) 麵粉、奶粉用篩子在紙上過篩後加入A. B. C.料裏用木匙混合攪拌，
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& v9 w0 `& D3 a. |$ E☆夜玥論壇ק 而後把生外皮料全部移在灑上乾麵粉的麵板上面，放鬆20~30分鐘待用。www.ds-hk.net& A1 R4 ?# Z2 R8 r7 b. [
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5.) 烤箱事先用小火加溫到華氏320度待用，鹹蛋黃放在烤盤裏噴上高梁酒少許，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Q3 r* Q: W( y7 q
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放進加溫的烤箱中層烤10~12分鐘，注意不可烤太久太老。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ F3 }" x* |, `# m) O0 U
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6.) 紅豆沙分成每一個75克圓球，分好每個用手指按成凹面。( q( Q8 X8 P2 ?. S2 h
( D/ h/ u0 r. {, hwww.ds-hk.net7.) 將烤好的蛋黃包進豆沙球裏面，用手把豆沙球滾圓待用。
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. L- d6 Q9 g9 u* w) B: w☆夜玥論壇ק8.) 烤箱加溫到華氏430度，烤盤用小刷子塗上白油待用。
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10.) 外皮壓扁成薄圓片包入豆沙蛋黃球，月餅模裏灑上少許乾粉，
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& Z% L9 Y- x# ] 把生料球放模裏輕輕壓平，而後把月餅模上下左右敲一下，用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 C4 i& _5 F1 M, v
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手接下脫模的月餅。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; @3 A8 ^/ U- d- e
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. b+ }! o2 p0 z8 W
11.) 將月餅小心地放在塗油的烤盤隔間的一盤排上九個，表面用軟
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. ~# M' j& ]% i: B/ w1 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 毛刷輕塗少許蛋黃液後放進華氏430度的烤箱內在上層烤上15分左右。☆夜玥論壇ק" |# `/ ^( A' p$ S! ` e$ J
" W. B( b |% K* O$ Q; y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區12.) 月餅要上下面都成金黃色，完全冷卻才可用透明紙包裝起來。
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* b& w, O; |* M P( X) k. P5 H模 形 外 皮 餡 之 重 量 蛋黃重量 總 重
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五兩方形月餅 40 克 118 克 30 克(雙黃) 188 克
/ [/ G' ~0 |# ?, {六兩方形月餅 50 克 145 克 30 克(雙黃) 225 克 1 Y0 [8 |0 U' G; W6 a
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/ N0 I7 _! a4 _' p3 o$ Z% e9 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
