[中菜] 紅燒乳鴿〔已檢〕

紅燒乳鴿 材料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 U; W) j8 ^, B) h3 F5 x' v! J
乳鴿　兩隻
7 b2 o1 Z" d. x: N1 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
& Q- o, Z% w- x# H( t2 \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源廚神秘製鹵水
2 o, W% l( ^. {☆夜玥論壇קwww.ds-hk.net- z% t  D" r7 g7 \& b/ g4 n
麥芽糖　一湯匙
+ t  {: [9 c5 _1 Ewww.ds-hk.net
5 ~1 h- |. ]8 d% B☆夜玥論壇ק做法： www.ds-hk.net& I: U4 l3 I6 V5 L# N
新鮮乳鴿挖乾淨內藏清洗乾淨，燒一鑊滾水先把乳鴿出水（川燙）一下，再者滾鹵水，細火把乳鴿鹵二十分鐘，取出馬上放在水龍頭下沖洗乳鴿外皮的油份。 ☆夜玥論壇ק3 P9 Q$ A, z5 e* \4 ]

, u! z5 a9 r" F; W* pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源另外用一飯碗滿的清水，把麥芽糖煮融，冷卻後用麥芽糖水均勻地擦勻鴿身，再把乳鴿放在當風處，天氣乾燥約三四小時外皮就會吹乾，如果天氣朝濕，時間就要比較長了。 6 F+ ]5 R3 v5 e# p# T' P( z0 |: y

- u3 M" a& Y$ _www.ds-hk.net鴿身吹軟後就可以炸了，燒一鑊熱油，如果油夠多，能把乳鴿浮起，就可以用中火炸，不停翻動乳鴿，可使外皮均勻地炸脆，乳鴿本身已經是熟的，只要炸至顏色夠深紅就可以，可以原隻上桌或開邊斬件。 www.ds-hk.net. \* [5 o/ \4 J2 t' F, k6 r

% e% b. b& b' T. @# h9 {☆夜玥論壇ק心得： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. k5 @. b% x' ]; N; _: O5 {; f$ G
當然要挑新鮮乳鴿了，冷藏的會比較差。
* s7 b8 F" }, s' r9 a- G2 ^☆夜玥論壇קwww.ds-hk.net, D6 k# r) y8 o- N$ G" D% r
鹵水鹵二十分鐘只是一個約數，是說中形的乳鴿，如果乳鴿較細，相對鹵的時間會較短，還有一點是，鹵水要比一般鹹一點才好吃，鹵水當然是越陳越好味道，多鹵幾次，鹵水會有一種乳鴿的味道。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Q  b6 ~- ?0 E: a) B5 J- V
8 O4 c# a& Y' M1 W1 D  \. \: N
鹵好後沖水，是因為乳鴿身上的油，會阻隔麥芽糖水，這樣就能夠均勻地上皮（均勻地搽麥芽糖水於外皮）。
& v) u- e% z" G5 t) X" n
, `& C8 U* i1 f* Q/ _+ D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鴿身吹乾是為了炸的時候，可以容易地炸脆外皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Q4 x. u" b/ ~# q
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 k; ^: q4 E  D5 d* R  {( s
油夠多當然會比較好炸，油少的話，就要用一把較寬平的篩子（炸東西時用作撈食物的器具），把乳鴿放在篩子上，一起放在油鑊中，不段淋油，淋至夠身（夠顏色），不用怕炸不熟，因為乳本身已經是熟的。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 L% A9 A/ |- Y7 c2 ^) W; Q3 j
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ n' X/ B( @7 f
如果天氣朝濕的話，還可以用焗爐（烤箱）慢火烘兩分鐘，停一下，再烘兩分鐘，外皮就會乾身了。* W, {' g( P. M. s
) X4 A& a$ S) U$ Y
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:24 編輯 ]