自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~☆夜玥論壇ק3 X8 b  h2 ]5 r: C5 N& R
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ O6 i: S& L4 K# `
希望大家不會嫌棄 ~~
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材料：
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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
8 l: ?& r6 ~# t; b8 W' h+ i☆夜玥論壇ק2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） 0 H; M. g! t" q+ U: d1 C5 G2 M
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
8 c$ O  i/ l! S1 mwww.ds-hk.net4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 h+ W6 S0 M7 R! ]/ U/ J* ?
5.鋁箔紙３張+ ?# P: p( a+ C: o

8 j$ `' R+ C  H* m+ ^5 q$ I☆夜玥論壇ק作法：# @  V  E! X7 J  P

4 b4 J. i$ c$ W, Y) A" X( {& I  ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ^# _1 i; T% [
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．☆夜玥論壇ק1 g! K( Z; [6 r
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  Q' j! B1 r! `9 C; F0 E
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５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）☆夜玥論壇ק7 e6 M4 o9 e% p9 Y: F  U" |% T0 n7 g

/ c" e: `& {0 a1 l! e☆夜玥論壇ק６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
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& B2 p) k( P: e1 x5 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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/ b) L7 J  Y3 a' |0 k  ?; rwww.ds-hk.net1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 n) \# Z" L9 J2 k4 V, W, X
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 : W) g: B' Z  J. y) O- b4 x8 C
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 F  t; @0 |( m4 K+ X" g
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' _+ h3 T+ [) Y' p: m
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
8 j+ O0 e, S4 @* `; P☆夜玥論壇ק好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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# a& r' i2 }; P% H$ V6 z, P我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼www.ds-hk.net& F) S6 S, A- C" ~2 I5 Z# g$ s

8 v0 ]. {7 ^5 h6 t9 p, h7 D% {, Zwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~☆夜玥論壇ק+ j+ x  w# j! m0 h( |* i9 x
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' D1 u0 i& d3 b% o2 D# d
PS：有图片介绍就好了。