自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~☆夜玥論壇ק' i6 b+ O* I' m! J% p2 B  f
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- O7 A2 [9 Q) p
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
$ L) }8 n" N8 N' Pwww.ds-hk.net3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
! a. E& O3 x+ V8 B( T+ D7 O8 Nwww.ds-hk.net4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ~# ~7 F' b5 P4 m; r
5.鋁箔紙３張最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 B/ ?/ p9 L4 u2 \. P5 i
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作法：
8 V7 {2 M3 P9 n# O1 P7 ]+ Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
! t5 T8 J: Q+ s7 P; fwww.ds-hk.net１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)3 H5 ]4 R6 B2 N

" m( u5 e# e, q- m2 ^4 Dwww.ds-hk.net２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼www.ds-hk.net9 P8 z  f3 ]9 Z+ G

- v/ L( Y% k+ ?. N☆夜玥論壇ק３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" D5 u6 K6 k' a
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# v9 G+ z+ D. S9 e2 y
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ x# w& ]8 |0 Y

( ?' l' n1 d+ J5 Y% v8 X５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& w: ]( T3 L6 v! H3 ^' E

. @) ^' _6 }, J. U( a' Zwww.ds-hk.net７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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$ E% T: G( k& y4 l+ a( U# V6 Xwww.ds-hk.net1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ www.ds-hk.net. Y* `# f# k  ^& {) D% u
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, g' [+ X% C3 U0 G# w$ M# d
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 2 x& J" Y( a) l: m* i
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
* d) U. C& i/ h: o' B& e* R, O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
( Q( F* i5 \; g9 V# w+ dwww.ds-hk.net好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 b- P- s- H. u! T; l( Q3 q% k
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~www.ds-hk.net) t* i: l) y9 v) F
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。☆夜玥論壇ק4 m( F$ E, O0 f" M
PS：有图片介绍就好了。