薑蔥燜鯉

材料：鮮活鯉魚1條(約450克)、蔥5條、薑50克、枝竹100克、金針菇80克、陳皮10克(切絲)。
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調味：精鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、蠔油2湯匙、花雕酒1茶匙、白糖1茶匙、鮮雞湯750克、胡椒粉少許、芝麻油適量、太白粉1茶匙。
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☆夜玥論壇ק3 |: [, r, ~! s3 x8 t3 Q% K
1. 鮮活鯉魚洗淨，去內臟，毋須去魚鱗，瀝乾水份備用。
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& E6 W) d& [6 ]$ o, K' o! D( |2. 用溫水浸泡枝竹至鬆軟，洗淨金針菇，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 r3 O+ b8 A* n" x  p9 G
☆夜玥論壇ק7 ~. |* r: o* {7 @) \8 W8 `/ K
3. 燒鍋油至八成熱，用小火將鯉魚煎至金黃色，取出備用。
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4 e# E3 O2 Q$ r; Z4 T/ kwww.ds-hk.net4. 原鍋中留底油，爆香?、薑後，注入花雕酒，加入陳皮、雞湯、蠔油、生抽煮滾，然後加入鯉魚，用鹽、糖、雞粉及胡椒粉調味，加蓋用小火燜至魚熟；起鍋前加入枝竹及金針菇煮腍，用太白粉水勾芡，加上少許芝麻油即成。