[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
5 l' }( T* U1 m8 W* t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 q8 F) u4 P& J# G, a9 K
  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
( |7 S# j! {2 k& b% k. C$ b$ r  z' fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
  G$ Z4 g. [8 v" Swww.ds-hk.net  C:沙拉油 78g、可可粉 22gwww.ds-hk.net% ^* U# G: O& d+ I
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
' c: D/ o6 O1 n+ _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' \2 @6 G8 c; V1 a6 ?+ h
【提拉米蘇材料】
( n3 N7 |/ C% S/ H$ B5 A☆夜玥論壇ק www.ds-hk.net# n) k/ u  ^& R/ H* x$ `3 x
  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g) i# J$ B! S! n7 I/ c& B+ Z
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g* ]. c2 E) [! O- u5 J; m) i( c
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)www.ds-hk.net: b5 ^4 h  F  G& X% v
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
' s2 a/ l- j6 W( o; Y9 U☆夜玥論壇ק  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片www.ds-hk.net& M5 l5 w6 Z+ k0 `
- s/ O7 g1 j% q8 y  [
【其它】8 v0 v2 W, F% L; ^) o; h
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ q) D2 {2 H2 ~" B* {& ?4 W6 W) W
白報紙 1張、果凍杯 10個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. S5 k3 Y/ c1 t3 k- W

2 }) e; a' {% p1 _  W【巧克力蛋糕體作法】
6 u$ t7 \) G. X- R+ M. E! y/ k: ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
) O% r) u% G1 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
) [4 ]5 j2 t9 J: `# Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。. d/ y  G' d. M6 W/ _. V
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 ☆夜玥論壇ק( G2 V' T% ?+ S9 f7 s2 f) V
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 y" t9 g! A7 P8 Z! B$ `
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。3 \' D+ s+ E" V% X/ ^
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。www.ds-hk.net$ x' P# X+ U& a- C2 C8 O
www.ds-hk.net# |( R) Z. e4 W
【提拉米蘇作法】
+ ?* y# [% D6 S3 ~0 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
4 `: n& a; Z* }, e# Q5 |www.ds-hk.net1.A料用快速打發至呈乳白色。
- T# x& s, w! p- @' d5 M2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。
$ G: s5 k( ^9 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 G4 P0 a8 \6 N! Y/ r. n( i
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( P" D4 Z! a) ~6 T6 k
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
. I7 N2 E, j/ {2 Ywww.ds-hk.net6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
6 j5 n1 j" d  k; K* o0 Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
$ ^) k7 R9 _9 o% h4 a9 J9 w% _1 Iwww.ds-hk.net【準備工作】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' X: _; Z: a0 S7 k
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' N* P. A  I( l) L
1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
' W# P0 c- l, k1 D! }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. @% L/ b9 P" D8 M8 j
; X1 D  |+ w+ o+ Q/ s
[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:12 編輯 ]