[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
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* S5 M( K3 Y' h0 r/ [* uwww.ds-hk.net  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ |8 z# t7 j) f4 G5 Y& m6 K
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
" u7 Z# L% b% a& O  C:沙拉油 78g、可可粉 22g☆夜玥論壇ק" X- w# j; ^6 u2 D6 s* z/ g4 l
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g ☆夜玥論壇ק3 `  A2 |; h0 I7 I, r
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【提拉米蘇材料】
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  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
6 M9 n/ j/ U( {4 P3 u' Y7 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
. r$ ^, ^. K! g% Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
5 {, ^7 C% |: u* W1 T( Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
9 x8 ?# n* d' o3 s% b" d& r4 E☆夜玥論壇ק  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
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【其它】
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白報紙 1張、果凍杯 10個
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( {' {, R  ]" F, E$ u- C- _☆夜玥論壇ק【巧克力蛋糕體作法】www.ds-hk.net, t- O2 H* o& \, j8 Z! _
☆夜玥論壇ק+ o0 R" o9 P7 i7 X0 C& [0 G" ~
1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 ☆夜玥論壇ק7 ~% ^2 Z& v' M8 \
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
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4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。) Y9 }( _3 ]$ i: L5 ^: T
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
3 F9 B) ~5 X2 }" A9 I& Z4 b9 L: T% }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# E" J8 m) W- j  G
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【提拉米蘇作法】☆夜玥論壇ק7 f. P7 a5 N5 z/ Q3 y* w

8 S! E. K3 O6 |$ q* p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.A料用快速打發至呈乳白色。 ) A  v+ o2 l; _2 w: B
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 ☆夜玥論壇ק5 J! M3 M8 `; H' O9 l2 Y) z  M; E
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
: r8 z& P4 m& q2 H0 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
9 x* p# d6 t9 d3 h$ m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) o9 @7 |, V- e: y0 d
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% t8 k  t# V( ^6 D' r& p% }
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【準備工作】www.ds-hk.net. y  L; R/ F/ z* D: T6 _9 i
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1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 D" w9 r: p/ q2 D8 q; m, n9 A
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 V4 Y$ \+ [7 s' s
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