[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】* Z% V. l+ b2 r
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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
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6 ]  D9 I7 `6 `2 p+ ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  C:沙拉油 78g、可可粉 22gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 b1 Y* C8 S8 j/ K. U, [
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) s) @- I; G$ j6 C0 V$ |* M- z& z; a' q

( _! j, T& o# _* a; i& H4 l1 V【提拉米蘇材料】
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& U, m( g# F" e5 i7 \  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
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  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
+ M4 x: _% x- x; s( b. O" M( L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
% [+ u/ x) [% Y  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
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/ z! k& o- y0 G8 I6 `☆夜玥論壇ק白報紙 1張、果凍杯 10個
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, `7 ~1 B- X. b: y" Q6 @+ _www.ds-hk.net1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
" G" Y$ s4 N) M- L, X☆夜玥論壇ק2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; |, G4 ?8 I, q
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
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1 I/ V6 F; M+ [# J5 y- V! O1 n1 |( zwww.ds-hk.net5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。$ @; [4 h( c% ]4 j* e: B) r
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
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/ L+ g4 o: U% X' Q☆夜玥論壇ק【提拉米蘇作法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- L4 L6 Z0 y4 ^7 G5 E; [- V. M
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1.A料用快速打發至呈乳白色。
# J$ s) ]6 \+ J' z% ^, l9 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 www.ds-hk.net) i4 Q5 U; _7 @2 C, U, i5 x
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
* D: b5 k8 p1 H; ^4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
1 v/ Q; L' N$ v. z# w8 d( vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  W1 ]% _9 o  K- r
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 www.ds-hk.net& D9 @! P! X+ L3 P' g- [
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【準備工作】
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" v4 ]" R  H! Z! P# G☆夜玥論壇ק1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
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