栗子布丁〔已檢〕
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: A- o# H8 `. B- N; r/ i/ R: u食材:牛奶200克、蛋2顆、細砂糖70克、栗子20克、巧克力1片、發泡鮮奶油適量、水果片適量
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7 e$ ]( O6 P4 h% n4 F, Zwww.ds-hk.net2.繼續攪拌至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。☆夜玥論壇ק' K/ }: s- A, _4 U- H% \& `
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3.將栗子磨細於乾淨且耐熱的容器裡，打入2顆雞蛋攪拌均勻，不要攪拌太久。
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4.牛奶加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入盛有焦糖、栗子末及蛋液的布丁杯中，稍微拌勻，一樣不要攪拌太用力或過久。- v" ^; Z: o( f! w& i2 O
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5.用濾網過篩，讓布丁的口感更細緻，之後放電鍋內蒸熟，第一次用一杯水(量米杯)蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，如果太軟再加半杯水去蒸。2 d( X4 L9 Y1 [8 h4 `3 T i8 F- h
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; [9 y% h8 n. h☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:58 編輯 ]
