[中菜] 油炸鬼〔已檢〕

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高筋粉 180gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' i! ~9 e! @& g& \
臭粉 1/4茶匙
! w. ]+ T0 X: S☆夜玥論壇ק梳打粉 1/2茶匙
" b& H" c" Z) e☆夜玥論壇ק鹼水 1/8茶匙
# @- @+ R: p, f: k3 W% x) hwww.ds-hk.net粗鹽 1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 y5 H; r- x8 e
水 120g-140g☆夜玥論壇ק" X: U1 N; v! G$ Y# d; w
中式麵種 100g (麵粉60g和水40g搓勻成糰,密封放置室溫2天)
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做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 K" k. f* a' \3 q
高筋粉、臭粉、梳打粉拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ M5 A: ^4 a. I8 R
鹼水、粗鹽、水拌勻。
; }+ A5 g+ Y/ ?3 y4 T# _' m" Lwww.ds-hk.net把所有材料及麵種搓勻,搓至成滑麵糰。
0 K; b; J8 C) M9 H8 }# X5 l" t☆夜玥論壇ק密封發酵1小時,取出把它輕按放氣。www.ds-hk.net; i3 N' A1 i5 L4 T
再靜止15分鐘。
9 p+ m- l, \/ m3 ]把麵糰壓成長方形,用保鮮袋包住平放,發酵5小時。
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+ s1 w7 `7 |$ o+ y: e6 p/ C  Y6 C☆夜玥論壇ק灑少許糯米粉在檯上,放上麵糰輾成3吋寬長塊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 i9 r7 n% n/ @3 }2 M4 ^5 i% o! I
再切成1/2吋寬x2分厚長條。4 z* F3 i5 Z. A0 M# v4 Z# i
每切兩條互相疊起,以刀背在中間按下。
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: Z# i1 {1 o* F9 N: Jwww.ds-hk.net輕按頭尾,拉長放滾油中,炸至金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  E, v; b& Z7 Y) y
取出再翻炸一次,即可。
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p.s:可預先製作數份中式麵種(發酵完成),用保鮮紙密封放入雪櫃保封。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 m  \" F7 o2 `' d
    先加入120g水搓,如太乾才逐少加入餘下水份。
6 b% p& I4 }1 l( u☆夜玥論壇ק    如不想用太多油炸,把它整成迷你油炸鬼。(我也是整迷你版)
* u. L0 A$ s* j2 g( @) z☆夜玥論壇ק    也可先炸一半,把餘下未切的用保鮮袋包好,平放入雪櫃留待明日才炸。
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% W- i  S2 |6 ]" q* g, _[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 ]