鹽酥雞
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鹽酥雞☆夜玥論壇ק7 [9 A, E V$ U7 L7 Z1 C
材料☆夜玥論壇ק5 O2 b. |3 S6 l, _
雞大腿肉7塊☆夜玥論壇ק" ]8 Y3 {. f X' F% W2 q6 e1 ?
雞蛋 1個☆夜玥論壇ק: m( m& r2 ~) M2 `6 K' j5 m% I5 C
蒜三瓣/ E5 s6 r2 {9 f- [
糖1大勺4 y: N; E# u) f% [) p: f
酒2大勺
6 F% I4 h; Z& M' M) W+ X7 Y☆夜玥論壇ק胡椒粉 2大勺
' U: ~: w1 E: {% s! ]www.ds-hk.net五香粉 1/2小勺
g1 | X) s- e5 O% Hwww.ds-hk.net肉桂粉 2小勺
; n' c/ M3 v) Y, ^! z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區生抽 2大勺
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咖哩粉 1/2小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 I* Z u" E" v- Y' y5 w. ?0 T/ _
九層塔 1把
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椒鹽粉配料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, |4 j* f. q$ m) y5 I
胡椒粉2大勺
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肉桂粉2小勺
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鹽2-3小勺www.ds-hk.net* Z. n9 v J Z6 l: f5 w( |
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8 z# C/ h3 p. ` B# F4 c做法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ d; b+ i' n8 H! G- l% h8 q. `
1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！☆夜玥論壇ק* P# S$ d: U) m( q
(也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )
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9 C* R3 T( L$ t, |# ~7 o% }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )
% z5 d: Q# c2 L3 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。
& Q' M7 h) n+ c$ ~2 L4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味
! |9 ]+ F5 W6 W$ ?* A) wwww.ds-hk.net (放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )
" m3 z; V- d3 W/ F9 A3 f6 u+ F2 q" H☆夜玥論壇ק5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)☆夜玥論壇ק& q3 N( H5 c: }. x3 I
大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！
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2 p& w/ e/ R" \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- k, P* W6 Z2 G; Q2 S) a2 }0 \
返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。 www.ds-hk.net/ ]) N f/ x& S4 {0 q
8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟；
2 m/ y: e% n( g" g. h2 B4 n4 U, C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；www.ds-hk.net" g. X* T7 r# k' r \7 i( ~: t
這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。
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注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！
% z8 u+ }- j0 X) l2 O& C$ Gwww.ds-hk.net將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
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