[中菜] 南翔小籠包

南翔小籠包
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調味料
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糖0.75克
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黃酒 0.5克
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做法
3 L5 K! M4 i5 z4 N☆夜玥論壇ק1、將豬夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( x) s3 r3 T6 f' _3 _% e. U
2、麵粉加冷水，其中水要慢慢加入，一邊攪拌至麵粉不黏手，再揉成面糰狀，外面再撒上少許麵粉，蓋上紗布略醱酵3∼4小時。
  B$ |8 b& W1 Y5 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、再把麵糰分成小塊，壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最後再撒上少許麵粉，這時就可以開始包入肉餡。 www.ds-hk.net6 x. b" E# r4 m$ \6 o4 n# v8 _( I) E
4、揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& B8 t1 M- G0 D) V! L
5、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。www.ds-hk.net5 H- R+ z% J2 T1 ?
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不要蒸過火，以免穿底，麵團要揉透，否則不易包捏。