[中菜] 糯米肉丸子

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糯米 130克
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1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用www.ds-hk.net, H  M, ^1 D- q7 M' `5 p
2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻
! L5 H4 G, ?" V! ^! F  (需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道)
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" b' S1 ]: D0 j/ c4 d- ~1 o6 `4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可