簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g
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1. 烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)
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7 P! p" g2 a; i( y1 o4 a2. 將奶粉可以過篩避免有結塊.
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% A) x" J0 o5 |1 @. J" N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)
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4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.- s& ~8 D6 {$ g$ ~
& H; l5 K, S) Dwww.ds-hk.net5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 @; P9 l! c9 F4 q8 m( c0 ^
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6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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8 V6 `+ W4 J. F7 s, j8. 拌好的牛軋糖塊.www.ds-hk.net+ N6 J0 V6 k2 O+ |0 A% ]
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9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.
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10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)www.ds-hk.net1 t/ k9 X8 d" `' F P
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11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)☆夜玥論壇ק. I1 L9 ?0 {- R. b+ H9 ~
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3 j; ~( k, G& K: {3 U+ Q( `8 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.
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( W2 V2 E& Y8 J9 ^/ K/ J% Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.
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. P% u1 N: _, s0 K: T: p**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100gwww.ds-hk.net9 E: F, O; {# F0 C
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