簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g
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2. 將奶粉可以過篩避免有結塊.☆夜玥論壇ק1 X7 I& b* w; T, E; A
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4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* k' Z) L! n9 x
: h: V3 P4 d: D6 c. H+ P5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.www.ds-hk.net: a9 e! \( v" u1 @/ U4 J
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6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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6 H4 l. |) P7 k* l! \* S1 ?7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.☆夜玥論壇ק. J6 i- `0 C0 V7 i% [* H0 F H
5 O5 l0 b: O2 i/ c3 a7 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8. 拌好的牛軋糖塊.
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; t3 M% H5 [0 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 i+ a: c* t" c1 z/ n
Q5 S3 M* z! v" F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)
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11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)
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小叮嚀:
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**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.5 B8 p1 r1 g. P
) c& r+ j# [8 V☆夜玥論壇ק**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.
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/ Z0 P @) u# c**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100g
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資料做法參考Juling's Blog
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[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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