馬卡龍
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~馬卡龍~
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糖霜 40g
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可可粉 5g
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1.先將蛋白打15秒至起泡,然後將砂糖一半份量加入,打30秒,再落餘下一半,打至拉起時不向下彎
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3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下,唧出一個個馬卡龍,www.ds-hk.net$ D0 g# O- ]2 Z% ?
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放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘(視乎天氣濕度而定),同時焗爐可以先預熱150度,☆夜玥論壇×§8 v2 R2 b, L* ]0 w
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直至表面不黏手,這點非常重要,有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦,確定不黏手就可入爐。
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先用120度焗3分鐘至起裙邊,之後轉110度7分鐘,共10分鐘就可以啦∼
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